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现在的世界很容易就能找到吃到 ， 各种各样的方法都有 ， 最常用的就是烤鱼 。 还有清蒸鱼 ， 由于这些鱼类制作起来都很繁琐 ， 许多人都会在家中不在家做饭 ， 觉得很费事；也就是说 ， 他们在家也能做一些比较简单的事情 ， 而不在家的人则是在家里做饭太累了 。 而其中最重要的一个因素就是它的味道 。
平时在家里 ， 他都会做点鱼 ， 比如清蒸鱼、鱼羹、炸鱼之类的 。 这些方法都很容易 ， 而且时间也很短 。 炸鱼的味道特别好 ， 不是炖汤 ， 就是清蒸 ， 味道更好 。 但这并不重要 ， 重要的是它的味道 。 不过 ， 这并不意味着没有意义 ， 每一道菜的味道都很关键 。
要说味道 ， 我认为炸鱼最好吃的地方应该是鱼肉 ， 但鱼肉太过单薄；还很容易就会沾到锅里 ， 实在是太浪费了 。 但是 ， 任何问题都有解决的方法 ， 包括粘在锅子上的问题 。 许多人在炸之前都会先把姜片和油片洗干净 ， 不过大多数人都以为这是为了把肉洗干净 ， 其实……他这样做 ， 也是为了不让自己的血肉沾到锅里 。 这种办法对鱼类也是一样的 。
但是 ， 编辑并没有很赞成这样的方法 ， 由于通常我们使用的生姜都是清蒸鱼 ， 就算用来炸鱼肉也仅仅作为点缀；用生姜洗的锅子 ， 可以保留生姜的香味 ， 也可以去掉血腥 ， 不过会有一丝生姜的香味；如果清蒸鱼里有姜的味道 ， 倒是挺好的 ， 但很遗憾 。 这道菜是油炸的 ， 要是把姜文放在油炸的鱼片里 ， 编辑认为这样做不好 。
【水煮鱼|煎鱼怎么做好吃？掌握1这些技巧，做出来的绝对不差！】事实上 ， 还有一个更好的办法 ， 但是这种办法很困难 ， 甚至可以用技术来形容 ， 因为这种方式很简单 。 不过 ， 这并不是一件容易的事情 ， 我们需要做的事情就是将油倒入平底锅中 ， 加热之后熄灭 。 等到油凉了 ， 然后下锅 ， 大火烧热 ， 这是煎鱼的关键；一般人在炸的过程中 ， 都会将鱼肉翻过来 ， 这是最大的错误 ， 最好的办法就是先将鱼肉翻过来 ， 然后再将鱼肉翻过来 ， 让它保持完整！
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