做法：1．鸭肉处理干净 ， 剁成小块 ， 清洗干净备用 ， 老姜清洗干净 ， 去皮再切成厚片 ， 干香菇泡发好备用 。
2、鸭肉冷水下锅 ， 加姜片 ， 1个葱结 ， 1勺料酒 ， 煮3分钟左右 ， 捞出用热水清洗干净 。
3、锅热后倒入半碗芝麻油 ， 倒入姜片 ， 中火慢炸 ， 炸干水分 ， 炸5分钟左右 。
4、把鸭肉倒入锅中 ， 中火炒干水分 ， 再沿着锅边淋上1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺食盐 ， 翻炒均匀 。
5、最后 ， 倒入一瓶啤酒 ， 倒入香叶、香菇、辣椒 ， 煮开后小火焖1个半小时 ， 炖熟即可出锅 。
四、鸡肉
鸡肉常见的肉类食物之一 ， 营养特别丰富 ， 含有蛋白质、氨基酸和钙等多种矿物质 ， 脂肪含量少 ， 口感细腻 ， 肉质鲜美 ， 老少皆宜 ， 用来做红烧、炖汤或香炸 ， 特别受欢迎 。
推荐：【胡萝卜土豆焖鸡翅】
【食材】：鸡翅1斤 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1个 ， 葱1根 ， 姜1块 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 老抽
做法：1、鸡翅切成小块 ， 清洗干净 ， 土豆、胡萝卜削皮 ， 切成滚切块 ， 姜切片 ， 葱切段备用 。
2、鸡翅先焯水去腥 ， 鸡翅冷水下锅 ， 加2片姜 ， 加1勺料酒 ， 煮1分钟后捞出鸡翅 ， 沥干水分 。
3、锅热后倒油 ， 加1勺白糖 ， 小火慢炒出糖色 ， 倒入鸡翅 ， 翻炒均匀 。
4、再倒入土豆、胡萝卜 ， 加1勺盐 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 加1碗清水 ， 焖煮至汤汁变浓稠熟透即可出锅 。
【霜降|明日霜降，这4种食物要多吃，滋补润燥健脾胃，平安度过季节交替】“人间烟火 ， 也不过是一碗粗茶淡饭 。 ”我是爱美食的李家妈妈 ， 感谢大家的支持和点赞 ， 本文由李家妈妈美食原创 ， 严禁搬运 。
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