这道菜的开始完全是一个意外 。 天气转凉了 ， 我想吃点奶油味的、舒适的、碳水化合物含量高的晚餐 ， 而且要快 。 当我在基本空空如也的冰箱里翻找时 ， 我发现了一包意大利香肠、商店买的团子、一束无精打采的甘蓝和一包Boursin \"大蒜和精细香草 \"奶酪 。
布尔森奶酪是用铝箔轻轻包裹的小圆饼 ， 几乎让人联想到打发的奶油奶酪 ， 只不过它上面镶有干大蒜、欧芹和韭菜的薄片 。 现在我不知道你们怎么想的 ， 但对我来说 ， 一种清淡但奶油味的奶酪听起来像是与香肠的辛辣和丰盛的绿色的苦味的完美搭配 。 (剧透提醒：我是正确的） 。
除了味道鲜美之外 ， 奶酪也是一个重要的节省时间的方法 。 布尔森奶酪基本上是一种预制的酱料 ， 以奶酪的形式存在！而不是花时间去做奶酪 。 与其花时间制作贝壳酱或莫奈酱 ， 商店购买的奶酪就像酱汁一样 ， 融化在香肠和羽衣甘蓝中 ， 带来大蒜的浓郁味道和香草的清香 。 从开始到结束 ， 整个过程只需要不到一个小时的准备和烹调时间 ， 使其成为忙碌的工作日晚上的完美选择 。
它也非常灵活 。 可以自由地使用你手头的任何丰盛的蔬菜 。 瑞士羽衣甘蓝会很好 ， 甚至羽衣甘蓝也可以 。 如果你不喜欢吃辣 ， 可以把热意大利香肠换成甜意大利香肠 ， 不要加红辣椒片 。 这道单锅饭可以处理所有的事情
与制作贝壳酱或莫奈酱不同 ， 这道菜中的奶油奶酪就像酱汁一样 ， 融化在香肠和羽衣甘蓝中 ， 响起大蒜的强烈味道 ， 并突出了香草的精致味道 。
产 量
4人份
准备时间
15分钟至20分钟
烹饪时间
25分钟
材料
1磅卷曲或平叶羽衣甘蓝
1磅甜的或辣的未煮熟的意大利香肠
1汤匙橄榄油（可选） 。
1个小黄洋葱
1盎司帕尔马干酪（1/2杯新鲜磨碎的干酪或1/3杯商店买的磨碎的干酪） ， 加上更多的干酪供食用
1杯低钠鸡汤 ， 分装 ， 根据需要再加 。
1/2茶匙的红辣椒片（可选） ， 加上更多的装饰品
新鲜研磨的黑胡椒
1包（5.2至6.5盎司）软大蒜香草奶酪 ， 如Boursin或Alouette
1包（16盎司）保质期的、新鲜的或冷冻的团子（不要解冻）
说明
从1磅羽衣甘蓝中取出并丢弃硬茎 。 将叶子堆叠起来 ， 横向切成1英寸的碎片 。
用中火加热一个大的、直边的普通或铸铁平底锅（至少12英寸） 。 从1磅意大利香肠中取出肠衣 。 加入锅中 ， 用木勺将肉打成一口大小的碎片 。 烹煮 ， 偶尔搅拌 ， 直到香肠熟透 ， 变成褐色 ， 8至10分钟 。
同时 ， 将1个小黄洋葱切成丁（约1/4杯） 。 将1盎司帕尔马干酪磨碎（约1/2包杯） ， 或量出1/3杯商店购买的磨碎的干酪 。
用一个带槽的勺子将香肠转移到一个碗里 。 将洋葱加入锅中（不需要擦拭） ， 并搅拌使其沾上油脂 。 如果锅干了 ， 加入1汤匙橄榄油 。 烹煮 ， 偶尔搅拌 ， 直到洋葱的边缘呈轻度金黄色 ， 3至5分钟 。
如果使用的话 ， 加入1/2茶匙的红辣椒片 ， 煮到辣椒有香味并被轻微烤焦 ， 大约1分钟 。 分批加入甘蓝和1/4杯低钠鸡汤 。 用钳子翻炒 ， 直到羽衣甘蓝约3/4处被煮蔫 ， 呈深绿色 ， 4至5分钟 。
将香肠和碗中积累的汁液放回锅中 。 加入1包软大蒜香草奶酪和剩余的3/4杯鸡汤 ， 并轻轻搅拌 ， 直到奶酪融化 。 将混合物煮沸 。
加入1磅团子 ， 轻轻搅拌使之混合 。 再用小火煮 ， 直到团子开始吸收酱汁并被加热 ， 3至5分钟 。 加入帕玛森奶酪和几粒黑胡椒粉 ， 搅拌均匀 。 如果需要 ， 可再加入1/2杯肉汤 ， 直到形成丝滑的酱汁 ， 充分包裹住意大利面 。
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