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都说“秋冬萝卜赛人参” 。 可见萝卜的好处是非常的多的 。 无论是白萝卜、红萝卜、还是青萝卜 ， 都能帮助我们促进消化、健脾养胃、抑制胃酸分泌、增加各种维生素营养 ， 增强免疫力 。
就拿脆生生水当当的青萝卜来说 ， 它又被誉为“赛鸭梨” 。 皮色翠绿 ， 生吃清甜爽口甘甜 ， 生吃像水果一样 。 口感上不像其他萝卜那样辛辣 ， 它的口感会更柔和一些 ， 只是一点点的辛辣而已 。
青萝卜生吃清脆 ， 擦丝后又可以做包子、饺子 。 不过萝卜馅儿的包子和饺子不仅做起来比较复杂 ， 而且也不是什么新鲜吃法 。 今儿咱们就来分享一个新鲜的好吃做法 ， 简单一蒸 ， 爽口又营养 ， 而且做法也是超级简单 ， 下面我们就一起来看看吧！
食材清单：2个青萝卜、4个鸡蛋、2克食用碱、半头大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、土豆淀粉
【蛋饼|秋天最该吃的不是南瓜，而是它，2块钱一斤，简单一蒸，5分钟出锅】1、先准备两个青萝卜 ， 洗净后去皮擦丝 。 秋冬正是吃萝卜的时候 ， 萝卜的品种也是非常多的 ， 有白萝卜、红萝卜和青萝卜等 。 青萝卜的品质新鲜、颜色翠绿 ， 形状细长端正 ， 口感脆嫩、多汁 ， 甘甜微辣 。
2、青萝卜处理好后起锅烧水 ， 水开加2克食用碱 ， 然后倒入萝卜丝焯水 。 加食用碱可以让萝卜丝的颜色会更翠绿好看 ， 同时焯水也还能去一下萝卜里面的辛辣味 。
3、汆汤30秒后立马捞出来 ， 过一下凉水 ， 降温后挤干水分备用 。
4、再准备半头大蒜 ， 拍碎后剁成蒜末 。
5、接着把蒜末直接倒入萝卜丝里面 ， 再简单调个味 ， 盐、鸡精、胡椒粉 ， 拌匀后就可以了 。 萝卜吃的就是原汁原味儿 ， 所以调味料也是越简单越好 。
6、萝卜丝处理好后我们来摊蛋饼 ， 碗里打入4个鸡蛋 ， 加一勺盐、一勺土豆淀粉、少许清水 ， 搅拌均匀后备用 。 鸡蛋里面加一勺土豆淀粉 ， 摊出来的的蛋饼会更劲道Q弹 ， 也不容易破 。
7、平底锅预热刷油 ， 舀入一勺蛋液 ， 摇晃均匀 ， 铺满锅底后小火慢慢煎 。
8、一面凝固后翻面 ， 两面都凝固后就可以出锅了 。 一勺子蛋液摊一张蛋饼是刚刚好的 。
9、蛋饼摊好后取出一张蛋饼 ， 铺上一层萝卜丝 ， 边缘处刷上一层蛋液 ， 可以起到黏合左右 ， 也能更好地封口 。
10、然后从一头向另一头卷起来 ， 一次把剩下的蛋饼一张张卷好 。
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