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随着节气的到来 ， 一早一晚能明显感受到寒气 ， 小区也是贴出告示 ， 预计还有半个月 ， 就要进行供暖工作了 ， 冬天真的要来了 ， 在此提醒中老年人 ， 一定要注意保暖 ， 勤添衣服 ， 适当的进行锻炼 ， 增强自身体质 。
一说到增强体质 ， 很多人认为就是吃肉 ， 大鱼大肉 ， 肘子烧鸡 ， 顿顿吃 ， 如此长久 ， 把身体都吃坏了 ， 饮食也是有讲究的 ， 应该注意荤素搭配 ， 尤其是上了岁数以后 ， 消化系统差 ， 应该遵循荤素搭配 ， 少荤多素的原则 ， 大鱼大肉容易吃出“三高”问题 。
今天趁着这个机会 ， 分享4道炒青菜的做法 ， 翠绿不发黄 ， 脆嫩爽口 ， 一点也不油腻 ， 绿油油的很有食欲 ， 越吃越健康 。
一、炒小白菜1、准备一把鲜嫩的小白菜 ， 摘掉发黄的老叶 ， 切掉根部 ， 把叶片斜切成片 ， 这样更有利于入味 ， 也可以手撕一下更简单 。
2、起锅烧油 ， 有猪油的可以放猪油 ， 油热倒入花椒粒 ， 爆出香味以后 ， 尽量捞出来 ， 接着放一些海米 ， 翻炒至变色 。
3、大火爆炒几下 ， 按照个人的口味 ， 依次放入食盐、蚝油 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅 ， 清脆爽口 ， 翠绿不变色 ， 老少皆宜 。
二、炒油麦菜1、油麦菜是一道常见的减脂青菜 ， 热量小 ， 鲜香爽口 ， 准备适量的油麦菜 ， 清洗干净 ， 改刀切成小段 ， 大蒜5瓣 ， 切成蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热倒入蒜末 ， 爆出香味以后 ， 马上倒入青菜 ， 采用大火爆炒的方法 ， 快速晃动几下 ， 让青菜受热均匀 。
3、按照自己喜欢的口味 ， 依次放入鸡精、食盐和蚝油 ， 随便翻炒几下 ， 就可以出锅了 ， 口感脆嫩 ， 营养美味 ， 不发黄 ， 不发黑 ， 老少皆宜 ， 比肉菜更受欢迎 。
三、炒油菜1、准备适量的小油菜 ， 切掉根部 ， 摘成叶片 ， 放入水中 ， 冲洗干净 ， 为了健康 ， 尽量多冲洗几遍 ， 避免有虫卵杂质 ， 如果时间充足的话 ， 可以加点食盐泡一泡 。
2、起锅烧油 ， 油热倒入控干水分的青菜 ， 大火爆炒一分钟 ， 炒至微微变色 ， 舀入适量的食盐、鸡精 ， 继续翻炒几下 ， 大概一分钟以后 ， 就可以出锅了 ， 干净利索 。
3、脆嫩可口 ， 营养美味 ， 只要大火爆炒的青菜 ， 颜色都不会改变 ， 而且还不会出水 ， 炒青菜的速度一定要快 ， 不要用小火 ， 那样容易出水 ， 影响最终的口感 。
四、炒空心菜1、涮火锅的时候 ， 放入一把空心菜 ， 非常鲜嫩好吃 ， 其实空心菜炒一炒 ，也是同样的美味 ， 把空心菜洗净 ， 切成长段 。
2、起锅烧油 ， 油热倒入蒜末 ， 爆出香味以后 ， 接着倒入空心菜 ， 先炒菜叶 ， 大概30秒钟以后 ， 再放入菜杆 ， 继续翻炒一分钟 ， 调味放蚝油、食盐 ， 搅拌均匀 。
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