在群雄窥伺之下 ， 猪杂可谓“转瞬即逝” 。 食客们不得不突出重围、怒抢猪杂 ， 而后嘱咐老板娘速速生滚上桌 。 “猪杂滚两滚 ， 神仙企唔稳” ， 少顷 ， 让神明也腿软的销魂美粥登场 。 脆爽与温柔共冶一锅 ， 大米淀粉的胶质将新鲜猪杂的滋味严实裹住 ， 加上几缕葱姜枸杞叶点缀 ， 更是绝妙 。 见此情此景 ， 食客们早已顾不得粥水是否滚烫 。 一时 ， 排档里此起彼伏的“呼噜噜”吸粥声似和声般奏响 ， 如听仙乐耳暂明 。 不得不感谢这锅粥 ， 在深夜还能让饥饿的灵魂们接着奏乐接着舞 。
图片2｜醉面?
睡眼惺忪的打工人 ， 用一碗皮蛋瘦肉粥（另加碟肠粉）开始的新一天的朋克养生 。 皮蛋性凉 ， 瘦肉强身 ， 粥水润肠 。 再掺上一点提神醒胃的胡椒粉 ， 堪称阴阳调和 ， 以食为养 。 甲方多难缠 ， 同事多难处 ， 方案改多晚……一时都无关紧要了 。 因为在新的一天 ， 打工人已经从一碗皮蛋瘦肉粥里重获新生 。
图片｜Chancee?
在刚刚破晓的顺德 ， 退休的街坊们也习惯在街角的小食店用生滚粥开启全新一天 。 “达叔早晨 ， 照旧猪肝粥？等等我揾（找）下你支红荔！”店主见了熟客进门 ， 一边吆喝后厨开始煮粥 ， 一边心照不宣地翻找着客户寄存在店里的酒 。
图片1｜一个热爱美食的潮汕小胖纸 ?图片2｜虾条可儿?选一家顺德粥铺 ， 不用上大X点评 ， 看柜子里九江双蒸和红荔米酒瓶有多少就行 ， 那就是街坊们相赠的一面面锦旗 。 动辄二三十年的小店 ， 岁月早就斑驳了招牌 ， 循着店名去找 ， 恐怕只会查无此人 ， 唯余人情粥味 ， 沉淀至今 。 广东人吃粥 ， 不舍昼夜 。 饮粥时间虽有差异 ， 但不论何时 ， 广东人的粥煲里 ， 始终生滚着对生活的热爱 ， 慢焖着光阴的滋味 ， 绽放着激情的花火 ， 也许这 ， 才是广东人熬粥好吃的奥秘所在吧 。
至于你问我广东人中午吃不吃粥？那也是可选的喔 。
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