14.将炸至焦黄的辅料捞出
15.倒入控干水分的鸡块 ， 大火进行翻炒
16.炒出水分加入半勺豆瓣酱 ， 大火翻炒均匀
17.接着加入半勺黄豆酱 ， 用铲子再次炒匀
18.下入土豆块进行翻炒
19.加入500毫升的啤酒 ， 没过鸡块即可 ， 大火烧开 ，
20.接着加入生抽 ， 老抽 ， 食盐
21.再加入胡椒粉 ， 鸡精 ， 白糖用铲子搅匀 ， 转中火炖15分钟
22.15分钟后加入胡萝卜片 ， 大火收汁
23.加入青椒和洋葱翻炒1分粥即可出锅装盘
温馨提示：
1、鸡块洗净凉水下锅加入料酒煮8分熟 ， 控水洗净
2、将葱姜蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶等辅料炸焦然后控油捞出
3、将鸡块炒出水分 ， 加入豆瓣酱 ， 黄豆酱炒香
4、土豆块和鸡块一起翻炒 ， 然后不加水加啤酒 ， 没过鸡块即可
5、青椒 ， 洋葱下锅翻炒不到1分钟即可出锅
按照上述步骤制作大盘鸡 ， 用整只鸡比鸡腿要好吃 ， 因为鸡翅 ， 鸡爪 ， 鸡头等部位都在 ， 炖出的味道也就不一样 ， 土豆和鸡块一起炒 ， 吸收鸡块的香味 ， 再炖更加软糯入味 ， 孩子超爱吃 。 可以加入自己喜欢的配菜 ， 如果喜欢吃面皮也可以加 ， 口感也不错 。 喜欢的做给家人吃 ， 保证看一遍就学会 ， 希望您能够喜欢 。
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