漫展|家常大盘鸡的做法，鸡肉软烂易脱骨，土豆香糯入味，汤汁能泡米饭泡面

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【漫展|家常大盘鸡的做法，鸡肉软烂易脱骨，土豆香糯入味，汤汁能泡米饭】

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享经典名菜“家常大盘鸡” 。

大盘鸡是西北的名菜，我们熟悉的是新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，辣子炒鸡，新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。主要是土豆和鸡块炒制而成，再配有新疆特色的面皮，咱们今天没有加面皮，可以配米饭。可以加入洋葱，青椒，胡萝卜等配菜，颜色鲜亮，看着更加有食欲，好吃超下饭。

想吃大盘鸡不用出去吃了，在家也能做。还可以根据自己的喜好加入配菜，一只2斤多的鸡能做一大盘，步骤很详细，让我们看一下具体的制作方法吧。

【家常大盘鸡】

材料：鸡一只土豆绿色柿椒洋葱

辅料：大蒜生姜小葱
调料：植物油食盐生抽胡椒粉老抽鸡精白糖啤酒
做法：

1.买一只鸡请老板帮忙剁成鸡块（3斤左右），放在盆中用清水洗净

2.多清洗几次，然后凉水下锅，加入料酒煮20分钟

3.绿色柿椒一个洗净从中间切一下，掰开去蒂，切成块状

4.紫皮洋葱半个，切去两端，然后切成块状

5.切好放入盘中，用手抖散

6.洗净去皮的胡萝卜切成厚段，然后改刀切成薄片

7.削去外皮的土豆一个，用刀切成滚刀块，切好放入盘中备用

8.大火煮开后，将表面的血水浮沫捞出继续煮

9.煮至8分熟后控水捞出到盆中，清洗干净

10.将生姜切成姜片，大蒜切成蒜粒

11.切好放入小碗中，小葱的葱白部分切成长段，切好放入小碗中

12.在一个小碗中加八角，花椒，香叶，掰几段干红辣椒

13.起锅加入植物油，倒入葱姜蒜，八角，花椒，香叶，干红辣的辅料翻炒爆香

漫展|家常大盘鸡的做法，鸡肉软烂易脱骨，土豆香糯入味，汤汁能泡米饭

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