【瑞幸|黄花菜炒木耳，口感鲜嫩，好吃不腻】
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黄花菜相信很多人都很了解 ， 新鲜的黄花菜中含有一种有毒的物质 ， 对人体有害 ， 然而 ， 经过晒干后的黄花菜 ， 里面的有害成分都会被彻底的去除 ， 所以我们所食用的黄花菜都是晒干了的 。 黄花菜的烹饪方法也有很多种 ， 最常见的就是煮汤 ， 事实上 ， 它不仅可以用来煮汤 ， 可以用来烹饪菜肴 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 非常下饭 。
而我今天要给大家推荐的一种做法是黄花菜炒木耳 ， 黄花菜和木耳这两种食材搭配在一起 ， 营养更加丰富 ， 闻起来还有一股淡淡的香味 ， 吃起来非常的美味 。 当然 ， 对于喜欢吃肉的朋友 ， 也可以放点猪肉一起炒制 ， 可以增加整个菜品的味道和营养 。 当然你要是想吃得清淡一点 ， 也可以就黄花菜和木耳这两种食材一起炒 ， 现在我就将这道黄花菜炒木耳的制作方法分享给大家 。
黄花菜炒木耳制作方法
主要食材：50 g黄花菜 ， 50g黑木耳、2个红辣椒、1个青辣椒 ， 食用油、盐、蚝油、蒜蓉、淀粉等
第一个步骤：用热水把干黄花菜和干木耳泡在热水里 ， 泡的时候时间要控制好 ， 避免泡久了会产生毒素 。 特别是菌类 ， 泡久了不能食用 。 若是想要时间泡的短一点 ， 可以再热水中加入1勺食盐 ， 再放入清水中浸泡一下 ， 能很快就能泡软 。 将木耳和黄花菜泡软之后 ， 将根茎去掉 ， 切成小丁 ， 装在盘中 。
第二个步骤：先将事先预备好的红辣椒和青辣椒切成丝 ， 再将蒜切成蒜末 ， 放在盘中待用 。
第三个步骤：把平底锅加热 ， 加入少许的油 ， 再加入少许的蒜末爆炒出香味 ， 再加入黄花菜和木耳 ， 翻炒1-2分钟 ， 然后一勺蚝油 ， 再加入少量的清水 。
第四个步骤：将准备好的淀粉倒入碗中 ， 再加入适量的水 ， 搅拌均匀后倒入锅中 ， 再倒入辣椒 ， 加入适量盐继续翻炒 ， 炒制汤汁变浓稠盛出 。
在烹饪这道黄花菜炒木耳的时候要注意 ， 黄花菜和木耳泡的时间不能过长 ， 特别是夏季 ， 本来天气就很炎热 ， 泡得时间长了 ， 很有可能会坏掉 。 另外 ， 木耳和黄花菜久泡之后会产生毒素 ， 最便捷的方法是在烹饪时用热水泡发 。 喜欢吃这道菜的朋友可以按照上面的步骤来烹饪 ， 做出来的菜肴不仅脆嫩而且非常的美味 。
黄花菜中富含多种微量元素 ， 可以改善失眠 ， 安神精心 ， 让你拥有一个好的睡眠 。
你学会炒制这道黄花菜炒木耳了吗？（图片来源于网络）
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