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餐饮行业吃到剩菜剩饭那是小事 ， 甚至你还会吃到一些“加料”的食物 。
接下来我讲的这些事情可能会颠覆你的认知 ， 你也不用问我是谁 ， 我只是讲一个普遍的行业行情而已 ， 而且我也没有在餐饮行业从事过 ， 只是因为周边有一些亲戚朋友 ， 或者早些年的时候有过相关的服务生经验 。
第1点 ， 餐饮行业你经常能够吃到剩菜剩饭 。前两天的时候因为在家里面闲着无聊 ， 所以我就点了一份青椒鱼 ， 也就是典型的烤鱼套餐 ， 这份烤鱼味道还不错 ， 但是吃到一半突然觉得不太对劲了 。
为什么呢？因为这条鱼的尾巴是蔫了的 ， 而且这个鱼越吃鱼肉就越苦 ， 吃到中间的时候已经苦得没法下嘴了 。
因为这个鱼的套餐本身就是麻辣青椒味的 ， 我给商家打电话的时候 ， 商家那边推脱说这条鱼本身就是青椒口味呀 ， 青椒口味本身就是发苦的呀 。
但当时我反驳他了 ， 我说首先这个鱼的尾巴都有点打蔫了 ， 如果是我们现宰现杀的青椒鱼绝对不会是这个样子的 ， 这说明什么？这说明这条鱼最起码得放了一天左右了 。
然后给我送过外卖来的时候 ， 它里面的调料很多明显多于以前我点外卖的时候的各种调料 ， 这说明这条鱼很有可能已经放在一天以上 ， 味道已经变差了 ， 然后你们把这些调料全部都撒了进去 ， 以此来遮盖有些特殊的味道 ， 你就说我说的对不对吧？
这句话没说完呢 ， 商家那边就说：“你脑子是不是被驴踢了 。 ”
然后直接就挂断了电话 ， 我也没有惯着对方我直接给对方一个投诉举报 。
因为我也知道像饭店餐饮行业都不太容易 ， 你但凡老老实实地给我道个歉也就行了 ， 但估计饭店老板是害怕我想讹诈他 ， 所以打死没有承认 。
无论是大家点外卖也好 ， 还是去某一个地方做饭吃饭也好 ， 你们始终要明白一点 ， 那就是你们点的所有的饭菜都是提前准备好的 。
就比如我想吃酸辣土豆丝 ， 大家知道吗？如果把一个土豆切成丝 ， 需要花费多长时间 ， 2~3分钟 。
但如果一个饭店同时有10个人到20个人 ， 每个人都吃酸辣土豆丝 ， 也就意味着这个后厨的所有的厨子合在一块 ， 他们最起码需要用一个小时的时间才能够把二三十份酸辣土豆丝给做出来 。
但实际情况是什么呢？实际情况是你这边点了饭菜之后3~5分钟那边的饭菜就做完了 ， 然后就给你放过来了 。
所以真相只有一个 ， 那就是饭菜提前做好而且有一定的富余量 ， 那饭菜天天做好 ， 打了一定的富余量 ， 就会有一个问题 ， 一些小饭店没有经验 ， 或者一些大饭店某些特殊或者偏门的饭菜 ， 连续几天已经没有人点了 ， 等你再点的时候 ， 他们有一定的概率会把这些饭菜热一热 ， 尝尝有没有味道 ， 如果说没有特殊味道再给你端上来 ， 反正只要吃不坏人那就没什么问题 。
所以大家也就明白了 ， 为什么有一些菜变得有点诡异 。
就比如中学的时候我们有一道菜叫杂烩 ， 具体怎么写的名字我不知道了 ， 但是这道菜有个特色 ， 那就是菜里面什么菜都有 。
为什么呢？因为餐厅里面早上做的剩菜剩饭 ， 中午做的剩菜剩饭 ， 以及前天或者大前天做的剩菜剩饭 ， 有很大概率都炒在一块去了 。
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