|这种宫廷佳肴，清血养心，润肺化痰，美味又健康( 二 )
蒸茼茼蒿拌豆腐
材料：豆腐250g、茼蒿150g、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻酱一大勺、剁椒一大勺、香油2小勺
做法：烧一大锅开水 ， 水里加些油和盐 ， 下茼蒿焯水半分钟；捞出来冲冷水冷却 ， 把茼蒿挤干水分 ， 切碎待用；豆腐放在大碗中用手捏碎 ， 放入茼蒿碎拌匀；在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱 ， 搅拌成顺滑的酱料；倒入香油 ， 拌匀即成酱料；把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀；最后放入剁椒拌匀即可 。
【|这种宫廷佳肴，清血养心，润肺化痰，美味又健康】提示：用卤水豆腐或是含水量较低的石膏豆腐都可以 ， 不要用内酯豆腐；酱料中加一点醋可以让芝麻酱变得爽口 ， 但不要加太多了 ， 以只有醋香没有醋酸为宜 。
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