昆山|风味海鲜小品八款做法( 二 )



做法:
, 银鳕鱼解冻加入香槟、刁菜、柠檬汁、喼汁、咖啡糖、盐 , 腌制约5分钟;
, 将已腌制好的银鳕鱼表面均匀拍上面粉;
, 将放入打开的鸡蛋中;
, 将捞起表面均匀粘上面包糖;
, 将放入油温160℃-180℃之间炸5分钟即可 。
茶香贝唇
材料:
原料:北极贝唇50克 , 茶树菇200克 , 红小米辣碎10克
调料:XO酱15克 , 鲜露5毫升 , 色拉油适量
制法:
【昆山|风味海鲜小品八款做法】1、把北极贝唇切成丝备用 。 另把茶树菇撕成细丝 , 投入六成热的油锅炸至干香 , 捞出来沥油后 , 晾冷待用 。
2、把北极贝唇丝和炸好的茶树菇丝纳盆 , 加入XO酱、鲜露和小米辣末拌匀 , 装盘便好

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