白牡丹茶的简介
白牡丹茶
白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地 ， 是中国福建历史名茶 ， 属于白茶类；白牡丹外形毫心肥壮 ， 叶张肥嫩 ， 叶色灰绿 ， 夹以银白毫心 ， 呈“抱心形” ， 叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整 ， 叶脉微红 ， 布于绿叶之中 ， 有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶 。
白牡丹的制作工艺很简单 ， 只有萎凋和焙干两大工序 。 采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料 ， 经传统工艺加工而成 。 其叶张肥嫩 ， 叶态伸展 ， 毫心肥壮 ， 色泽灰绿 ， 毫色银白 ， 毫香浓显 ， 清鲜纯正 ， 滋味醇厚清甜 ， 汤色杏黄明净 。 具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效 。 白茶主要品种有白牡丹、白毫银针 。 因其绿叶夹银白色毫心 ， 形似花朵 ， 冲泡后绿叶托着嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放 ， 故得美名白牡丹茶 。
白牡丹属白茶类 ， 它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵 ， 冲泡之后绿叶托着嫩芽 ， 宛若蓓蕾初开 ， 故名白牡丹 。
历史发展
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉 。 据当地老农反映 ， 原产地在大湖 。 水吉原属建瓯县 。 据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里 。 白牡丹为福建特产 ， 1922年政和开始制造白牡丹远销越南 ， 现主销港澳及东南亚地区 ， 有退热祛暑之功 ， 为夏日佳饮 。
白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉 ， 1922年以后 ， 政和县开始产制白牡丹 ， 成为白牡丹主产区 。 20世纪60年代初 ， 松溪县曾一度盛产白牡丹 。 现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市 。
产地
白茶是业内的统称 ， 具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶 。
白牡丹茶的主产地在福建省政和县 ， 采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料 。 这种茶身披白茸毛的芽叶成朵 ， 宛如一朵朵白牡丹花 。
闽北建阳以生产贡眉为主 ， 因为是小叶种品种 ， 茶叶外形没有白茸毛 ， 毫芽不显 。
闽东福鼎以生产新工艺白茶为主 ， 在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵 ， 外形略带曲卷 。
白牡丹茶
春、夏、秋三季 。 其中采摘标准以春茶为主 ， 一般为一芽二叶 ， 并要求“三白” ， 即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛 。 白牡丹叶态自然 ， 色泽呈暗青苔色 ， 叶背遍布洁白茸毛 ， 汤色杏黄或橙黄 ， 汤味鲜醇 。
精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙 ， 只宜以火香衬托茶香 ， 保持香毫显现 ， 汤味鲜爽 。 待水分含量为4～5%时 ， 趁热装箱 。 成品毫心肥壮 ， 叶张肥嫩 ， 呈波纹隆起 ， 叶缘向叶背卷曲 ， 芽叶连枝 ， 叶面色泽呈深灰绿 ， 叶背遍布白茸毛；香毫显 ， 味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰 ， 叶脉微红 。 其性清凉 ， 有退热降火之功效 ， 为夏季佳饮 。 主要出口港澳地区 。
【白牡丹茶的简介】
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