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大家好 ， 这里是邱哥说美食 。 我们都知道 ， 上了年纪以后 ， 身体不如年轻时候麻利 。 不仅腿脚不利索 ， 身体机能下降 ， 而且气色也会变差 ， 出现了衰老的现象 。 所以 ， 这个时候 ， 应该要懂吃 。 建议大家常吃身边富含维生素C的蔬菜美食 ， 促进铁的吸收 ， 预防缺铁性贫血 ， 同时增强身体的抗氧化作用 ， 促进胶原蛋白的合成 ， 清除黑色素和有害自由基 ， 提高免疫力 ， 美容养颜过秋天 。 因此 ， 接下来 ， 我整理了八道适合秋天抗衰老常吃的蔬菜美食 ， 不仅维生素C含量高 ， 而且增强免疫抗衰老 ， 老少都爱吃 。 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、芥蓝炒牛肉
食材准备：芥蓝、牛肉、蒜末 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.清洗干净芥蓝 ， 然后切成小段备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入芥蓝大火翻炒 ， 接着加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至芥蓝断生 。
4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 淋入少许的蚝油提鲜 ， 继续翻炒均匀入味后 ， 即可出锅开吃 。
二、西兰花炒牛肉
食材准备：西兰花、牛肉、黑胡椒粉、蒜末、欧芹碎 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.西兰花切成小朵 ， 然后清洗干净 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入西兰花焯煮三分钟左右 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至六成熟后 ， 盛出备用 。
4.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入焯好的西兰花一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 再加入牛肉一起翻炒 ， 放入适量的食盐和白糖调味提鲜 。
5.继续翻炒均匀入味后 ， 再撒入一把欧芹碎点缀 ， 即可出锅开吃 。
三、空心菜炒牛肉
食材准备：牛肉、空心菜、蒜末 。
做法流程：
1.将牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接着往里加入适量的淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。
2.清洗干净空心菜 ， 准备好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入空心菜一起翻炒均匀 ， 炒软以后 ， 再加入牛肉一起翻炒 。
4.然后加入适量的食盐调味 ， 再继续翻炒均匀 ， 炒至空心菜断生以后 ， 即可出锅开吃 。
四、油菜香菇
食材准备：油菜、香菇、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.清洗干净香菇和油菜 ， 然后将香菇切丁备用 ， 再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 先放入油菜焯熟 ， 然后捞出沥干水分 ， 叶子朝里围成一圈摆盘备用 。
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