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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 秋天是一个丰收的季节 ， 不仅五谷丰登 ， 粮食获得收获 ， 而且各种应季的瓜果蔬菜也琳琅满目的布满的大街小巷 ， 让人眼花缭乱 ， 目不暇接 。 而如此多的瓜果蔬菜中 ， 各种应季瓜就是的秋季蔬菜的主力军 ， 不仅霸占着秋天的菜市场 ， 而且是我们日常餐桌上的必须品 。 它们富含天然维生素、膳食纤维和我们身体所需的天然水分 ， 常吃有利于我们滋阴润肺补水分 ， 缓解秋燥带来的困扰 ， 增强体质过秋天 。 因此 ， 民间常有“秋天吃八瓜 ， 活过九十八”的说法 。 所以 ， 本着应季而食身体好的原则 ， 我今天整理了八道适合秋天常吃的八种瓜类美食 ， 滋阴润肺营养足 ， 老少都爱吃 。 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、冬瓜口蘑肉丸汤
食材准备：瘦肉、口蘑、冬瓜、葱花 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后剁成肉末 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、酱油、花生油和葱花 ， 再抓拌均匀上劲备用 。
2.冬瓜去皮 ， 然后和口蘑一起清洗干净 ， 接着分别切成薄片备用 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱花爆香 。
3.接着先倒入口蘑翻炒几下 ， 炒出香味 ， 然后加入冬瓜一起翻炒一分钟 ， 再加入适量的清水 ， 大火煮开 。
4.接着转中小火炖煮三分钟左右 ， 再将抓拌均匀的肉馅揉成肉丸子放入 ， 然后继续煮两分钟煮熟 。
5.最后加入适量的食盐调味 ， 然后撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
二、南瓜肉末豆腐汤
食材准备：贝贝南瓜、豌豆、豆腐、瘦肉、葱花 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后剁成肉末备用 ， 接着清洗干净贝贝南瓜 ， 再切成小块准备好 。
2.接着清洗干净豌豆 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入瘦肉煸炒 ， 加入适量的生抽提鲜 ， 然后继续翻炒至肉末变色 。
3.然后加入豌豆和南瓜一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 再加入适量的清水 ， 大火煮开 ， 然后炖煮十分钟左右 。
4.接着再将豆腐切成小块放入 ， 继续炖煮三分钟 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
三、黄瓜菌菇鸡蛋汤
【食盐|“秋天吃八瓜，活过九十八”，八种应季瓜要多吃，滋阴润肺营养足】食材准备：鸡蛋、白玉菇、黄瓜、葱花 。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液油煎 ， 煎至鸡蛋液成型后 ， 盛出备用 。
2.用食盐搓洗干净黄瓜 ， 然后切成薄片备用 ， 接着清洗干净白玉菇 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把葱花爆香 。
3.接着倒入白玉菇和黄瓜一起翻炒均匀 ， 炒软白玉菇后 ， 再加入适量的清水 ， 大火煮开 ， 接着加入鸡蛋一起炖煮三分钟 。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜 ， 即可出锅开吃 。
四、毛瓜排骨汤
食材准备：排骨、毛瓜、姜片、葱段、葱花 。
做法流程：
1.把排骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分 ， 放入炖锅中 。
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