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马上就到中秋节了 ， 中秋节是中国最传统的节日之一 ， 也是家庭团圆的时刻 。
在这个特殊的日子里 ， 家人们会相聚在一起 ， 吃团圆饭 ， 共度欢乐时光 。
中秋家宴吃什么？很多人都很纠结 ， 面对琳琅满目的菜肴反而不知道该吃啥了？
老一辈人常说:“中秋家宴吃 5 样 ， 福禄进门财源旺” ， 那么中秋将至 ， 这 5 样到底是啥呢？
一、红烧肉【“中秋家宴吃5样，福禄进门财源旺”，中秋将至，这5样别忘吃了】
中秋节有吃红烧肉的习俗 ， 红烧肉是一道经典的中式菜肴 ， 以其色香味俱佳而闻名 。
准备食材：五花肉 500 克、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、冰糖 15 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量 。
烹饪步骤:
1 ， 将五花肉洗净 ， 切成大小均匀的方块；葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切末备用 。
2 ， 锅中加入适量清水 ， 放入五花肉块 ， 加入 1 汤匙料酒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 捞出沥干水分备用 。
3 ， 锅中加入适量油 ， 放入冰糖 ， 小火炒至冰糖溶化 ， 变成焦糖色 。
4. 将五花肉块放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 使每块五花肉都裹上糖色 。
5. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶 ， 翻炒均匀 。
6. 加入料酒、生抽、老抽 ， 继续翻炒均匀 ， 使五花肉上色 。
7. 加入适量清水 ， 没过五花肉块 ， 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右 ， 直到五花肉变得软烂入味 。
8. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味 ， 大火收汁即可 。
二、清蒸螃蟹
中秋至 ， 蟹美味 ， 到了中秋节便是吃让着点的季节了 ， 此时的螃蟹营养丰富 ， 滋味鲜美 。
准备食材：螃蟹 5 只、姜 1 块、蒜 3 瓣、葱 2 根、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、陈醋 1 汤匙、香油 1 汤匙、盐适量 。
烹饪步骤:
1. 将螃蟹洗净 ， 用刷子刷去螃蟹表面的泥沙；姜切丝 ， 蒜切末 ， 葱切段备用 。
2. 锅中加入适量清水 ， 放入蒸架 ， 将螃蟹放在蒸架上 ， 腹部朝上 。
3 ， 水中加入 1 汤匙料酒 ， 水烧开后放入螃蟹 ， 大火蒸15分钟左右 ， 直到螃蟹变红熟透 。
4. 将姜丝、蒜末、葱段放入碗中 ， 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙陈醋、1 汤匙香油、适量盐 ， 搅拌均匀 。
5. 将蒸好的螃蟹取出 ， 去掉蟹壳和蟹腮 ， 蘸上蘸料即可享用 。
三、红烧鱼
中国人讲究年年有余 ， 人们逢年过节都喜欢吃鱼 ， 中秋节也是如此 ， 红烧鱼做法简单 ， 味道鲜美 。
准备食材：鱼 1 条、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、白糖适量、清水适量、淀粉适量 。
烹饪步骤:
1. 将鱼洗净 ， 在鱼身上划几刀 ， 便于入味；葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切末备用 。
2. 将鱼放入碗中 ， 加入 1 汤匙料酒、适量盐 ， 腌制10分钟左右 。
3. 锅中加入适量油 ， 放入盐 ， 防止粘锅 ， 锅中放入鱼 ， 煎至两面金黄 ， 捞出备用 。
4. 锅中留底油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶 ， 翻炒均匀 。
5. 加入料酒、生抽、老抽 ， 继续翻炒均匀 ， 使调料香味充分释放 。
6. 加入适量清水 ， 没过鱼身 ， 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右 ， 直到鱼变得入味 。
7. 根据个人口味加入适量盐、鸡精和白糖调味 ， 放入水淀粉勾芡 ， 大火收汁 。
四、爆炒牛肉
牛肉营养丰富 ， 中秋节各地也有吃牛肉的习俗 ， 爆炒牛肉是一道美味可口的家常菜 ， 很适合中秋节做家宴菜肴 。
准备食材：牛肉 300 克、青椒 2 个、红椒 1 个、姜 1 块、蒜 3 瓣、葱 2 根、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量 。
烹饪步骤:
1. 将牛肉洗净 ， 切成薄片；青椒、红椒洗净 ， 去籽去蒂 ， 切成小块；姜切丝 ， 蒜切末 ， 香菜切段备用 。
2. 将牛肉片放入碗中 ， 加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、适量盐、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
3. 锅中加入适量油 ， 放入腌制好的牛肉片 ， 翻炒至变色 ， 捞出备用 。
4. 锅中留底油 ， 放入姜、蒜、葱 ， 翻炒均匀 。
5.加入青椒、红椒翻炒均匀 ， 使青椒、红椒断生 。
6. 将炒好的牛肉片放入锅中 ， 加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、适量盐、鸡精、白糖 ， 翻炒均匀 。
7. 锅中放入切好的香菜 ， 翻炒片刻 ， 即可出锅 。
五、白切鸡
中秋节还有吃鸡的传统习俗 ， 鸡象征着大吉大利的美好寓意 ， 白切鸡是一道美味的菜肴 ， 它的做法简单快捷 ， 深受人们喜爱 。
准备食材：鸡 1 只、葱 2 根、姜 1 块、料酒 2 汤匙、盐适量、香油适量 。
烹饪步骤:
1. 将三黄鸡清洗掉细毛 ， 去除内脏和杂质；葱切段 ， 姜切片备用 。
2. 锅中加入适量清水 ， 放入鸡、葱、姜、料酒 ， 大火烧开后转小火将水煮开 。
3.放入鸡肉 ， 三进三出净泡20分钟左右 ， 直到鸡熟透 ， 用筷子能够轻易插入鸡肉中便可以了 。
4. 将煮好的鸡捞出 ， 放入冰水中浸泡10分钟左右 ， 使鸡肉更加嫩滑 。
5. 将浸泡好的鸡捞出 ， 沥干水分 ， 切成小块 ， 装盘备用 。
6. 将姜切末 ， 放入碗中 ， 加入适量盐 ， 蒸鱼豉油 ， 香油 ， 搅拌均匀即可 。
以上就是中秋家宴上必不可少的5道菜的做法步骤 ， 每道菜都有着独特的寓意 ， 代表着人们对美好生活的向往和祝福 ， 中秋将至 ， 这5样别忘记吃了 。
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