文章图片
文章图片
猪全身都是宝 ， 从猪头到猪尾 ， 每一寸肉质都蕴藏着独特的美味与营养 。 然而 ， 总有一些部位的肉 ， 尽管营养丰富 ， 却常被人们忽视 ， 甚至嫌弃 。 今天就分享给大家这5个部位的肉以及做法 ， 好吃又营养 。
一、猪心推荐食谱：凉拌手撕猪心
食材：猪心葱、蒜、香菜、盐、糖、味精 ， 芝麻、花椒、辣椒粉 ， 香油、酱油
做法：
1、猪心用水泡出血水 ， 去除多余脂肪 ， 对半剪开 ， 凉水下锅下入葱姜料酒煮出血沫
2、盖锅盖转中小火将猪心煮熟 ， 放凉后将熟猪心撕成细丝备用（喜欢吃干一点的可以空气炸锅烘干一下 ， 也可放入无水无油的锅中炒一下）
3、蒜末、芝麻、辣椒粉放入碗中 ， 浇上热油搅拌均匀备用
4、加入葱丝、酱油、辣椒油、香油、盐、糖、味精搅拌均匀 ， 撒入香菜即可（不吃可不放）
二、脑花推荐食谱：麻辣脑花
食材：脑花、老抽、生抽、胡椒粉、料酒、葱花
做法：
1、脑花去除表面的膜及血管(去除腥味的关键)
2、热锅热油将姜蒜小米辣末炒香一勺豆瓣酱火锅底料炒出红油
3、加适量水煮开 ， 加老抽、生抽、胡椒粉、料酒调味先下入豆芽及其他配菜烫熟捞出铺在碗底 ， 再下入脑花炖煮15分钟(豆芽可换成任何你喜欢的菜 ， 注意难熟的东西先煮)我还加了鸭血和午餐肉 ， 超好吃
4、脑花煮熟后乘出放上辣椒面、葱花 ， 起锅烧热油 ， 可放点花椒在油里 ， 油热泼在脑花上即可 （喜欢吃辣的可再加点辣椒面和花椒面）最后点缀些葱花即可！
三、大肠推荐食谱：爆炒猪大肠
有人喜欢吃猪大肠嘛？我真的是无臭不欢 ， 螺蛳粉、臭豆腐、猪大肠我个个都爱 。 相信很多宝子觉得清洗猪大肠都很麻烦 ， 可以和我一样网上买一些免切免洗的成品 ， 平常爆炒 ， 涮火锅都很方便 。
食材：250克左右的猪大肠、洋葱、小米辣、蒜、尖椒
【猪全身都是宝，这5个地方的肉却常被人嫌弃，营养极高，建议多吃】做法：
1、热锅倒洋葱、小米辣、蒜和尖椒爆香
2、放两勺豆瓣酱炒香
3、盐、鸡精、白糖、蚝油、料酒、生抽、麻油、胡椒粉调味
四、猪肝推荐食谱：酱爆猪肝
家庭版酱爆猪肝~这样炒巨好吃 ， 口感滑嫩 ， 鲜香下饭~
食材：猪肝、彩椒、蒜苗、洋葱、蒜末、小米椒、生抽、老抽、料酒、面粉、耗油、白醋、盐、糖、味精
做法：
1、猪肝洗净泡出血水 ， 多洗几遍 ， 沥干水分
2、加面粉 黑胡椒 盐 味精腌制10分钟 ， 猪肝炒至半熟后温水洗净备用
3、油热炒香蒜末、小米椒、洋葱 ， 猪肝回锅翻炒
4、加入彩椒 ， 倒入调好的料汁和小半碗清水 ， 煮沸后加入蒜苗翻炒 ， 收汁后盛出即可食用
五、猪腰推荐食谱：爆炒猪腰
食材：猪腰一对、猪肉、小米椒、生姜、大蒜、葱段
做法：
1、猪腰子买的时候让老板去掉里面的白色筋膜 ， 打花刀切成薄片 ， 用清水多清洗几遍 ， 直到水没有那么混浊
2、洗干净的猪腰子放胡椒粉、淀粉、耗油腌制半小时
3、准备一点肥肉跟瘦肉或者五花肉 ， 辣椒蒜末姜丝葱段
4、油热先下腌制的猪腰子大火快速炒熟盛出 ， 再重新放油把肥肉煸出油脂 ， 放瘦肉炒熟 ， 下辣椒、蒜末、姜丝、葱白大火爆炒出香味 ， 倒入猪腰子爆炒 ， 锅边再淋一点料酒
5、放生抽、耗油、味精、少许盐调味 ， 出锅前再撒上葱段翻炒几下即可出锅 。
大家好 ， 这里是苏瑶的美食 ， 保持对生活的爱与热忱 ， 每天都热气腾腾 ， 把好吃的东西要吃进肚子里 ， 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见！
推荐阅读
- 17种猪皮的做法
- 突然在网络上爆红的迷你河马，其实是一只红烧猪蹄
- 山东16个市最出名的代表菜，都是鲁菜经典，你吃过几道（一）
- 秋天，少吃猪肉、鸭肉多吃这3样，全身是宝，随手一蒸营养又解馋
- 罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的？其实这种虾才是“问题虾”
- 河南10大名菜天花板，吃过一半以上基本都是河南人，绝对大饱口福
- 秋季，莲藕、山药靠边站，它才是秋补之王，蛋白含量是猪肉的4倍
- 奉劝大家：去超市，一定别买这6样东西全都是“套路”
- 红烧鱼筋家常做法 红烧鱼筋的做法
- 猪蹄子家常做法简单 猪蹄子家常做法大全