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在法国大革命之前 ， 贵族们生活最颓废的表现 ， 莫过于他们的饕餮大餐 ， 而且这些法国贵族们吃的东西 ， 甚至让现代美国人看起来都自愧不如 。 法国大革命前的食物 ， 是一系列令人眼花缭乱的美味和甜食 。 旧政权的贵族 ， 即大革命前的法国贵族世界——倾向于享用精致的饭菜 ， 因为他们负担得起 。 他们可以购买昂贵的食材 ， 聘请名厨制作令人垂涎欲滴的菜肴 。 事实上 ， 如果烹饪是社会地位的标志 ， 那么食物本身在法国大革命中发挥了巨大的作用 。 在革命前的几年里 ， 粮食价格和饥荒 ， 引起了人们对颓废贵族统治的普遍不满 。 1789年10月 ， 当妇女们在凡尔赛宫游行时 ， 是因为她们对买不起面包养活家人而感到愤怒 。 虽然无辜而不幸的法国王后玛丽·安托瓦内特（1793年被送上断头台）可能从来就没有说过“让他们吃蛋糕吧”这句话 ， 但她的饮食确实与普通法国人吃的完全不同 。 所以还是想说做国王或王后真好 ， 因为可以吃到普通人享受不到的美食 。
玛丽·安托瓦内特 ， 用橙花搭配热巧克力
当来自维也纳的年轻公主玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette）抵达法国宫廷时 ， 她并不是独自一人 。 在她的随从中 ， 有她的私人巧克力厨师 。 在他为王后准备的众多调配品中 ， 有一种是橙花巧克力 ， 并有着浓郁的柑橘味 。 玛丽·安托瓦内特对巧克力的喜爱 ， 在古代社会并不罕见 ， 因为18世纪的男人、女人和孩子都对巧克力着迷 ， 而且巧克力在当时也显然是富人的专属美食 。
路易十四的宫廷享用水煮松露
路易十四的凡尔赛宫 ， 基本上是一个充满仪式和堕落的贵族世界 ， 而路易则坚定地站在中心 。 就像路易一样 ， 凡尔赛宫的朝臣们也吃得很好 ， 并在自己的房间里以一种高度仪式化的方式 ， 独自用餐 。 而且食物就像他们的服装和发型一样夸张 ， 尤其是在贵族们攀比心强烈的时候 ， 试图用他们的菜单来胜过别人的 。 例如 ， 1690年卢沃斯侯爵（Marquis de Louvois）宴会的菜单上有水煮松露 。 松露 ， 即使在今天看来也很奢侈 ， 价格很贵 。 所以这对于侯爵的特权客人来说 ， 是一种最美味的款待 。 但有趣的是 ， 在之前的几个世纪里 ， 贵族们是不会吃松露的 。 因为它们来自土地 ， 所以被认为是农民的食物 。
为了吃牡蛎 ， 甚至可以付出生命的代价
【豆浆|盘点法国的上层阶级，在农民挨饿时，吃的15种完全无聊的食物】
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