【特色|安徽绩溪:“十乡百碗、千店万厨”让青山绿水为就业赋能】——“十乡百碗”做大徽菜产业链 。 绩溪县充分发挥“中国徽菜之乡”品牌效应 ， 以“十乡百碗”工程为抓手 ， 打造“徽菜产业链” ， 推进“徽菜+产业化”高质量发展 。 一方面 ， 大力鼓励“艺精则行”的徽菜名师在全国各地大中城市创办开设徽菜馆 ， 在本地重点打造“绩溪味道”徽菜馆以及“徽州味·道小镇”“徽菜博物馆”建设） 。 每两年举办一届“中国徽菜之乡美食文化旅游节” ， 在全县11个乡镇深度挖掘研发当地传统特色名菜 ， 深挖菜品背后的人文故事 ， 绘制“十乡百碗”美食名录 ， 以此引流、吸引更多游客来绩溪旅游、品尝地道“绩溪味道”的徽菜美食 。 目前 ， 全县徽菜餐饮企业有30家 ， 徽菜特色农家乐210家 。 在全国开设经营的绩溪徽菜馆达1120余家 。 另一方面 ， 推动徽菜产业创新发展 ， 打造完整的徽菜产业链 ， 通过建设徽菜原材料加工基地 ， 将产业链延伸到原材料的种植、养殖环节 ， 实现上下游联动 ， 增强产业竞争力、赢得更高市场回报 。 据统计 ， 全县徽菜原材料生产加工基地已经超过60余家 ， 绩溪徽菜“胡适一品锅”“红烧肉”“臭鳜鱼”“小黄牛肉”等系列产品 ， 已实现标准化、工业化生产加工 ， 在21个省市建有100多个销售网点和物流配送中心 ， 徽菜产值达到18亿元 ， 辐射带动了更多周边村民从事生态绿色产品生产转化就业增收 。
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