家住南开区的李先生向市民推荐一道菜——椒香炒肉 。 这道菜营养丰富 ， 微辣咸鲜 ， 适合家庭制作 。
食材：五花肉、杭椒 。
烹饪过程：1、将五花肉洗净 ， 冷水下锅煮至7成熟 ， 捞出放凉后切片 。 杭椒切块 。 2、锅内烧油 ， 将五花肉下入锅中小火煎至微微发黄盛出 。 3、锅内留底油 ， 葱姜蒜爆香 ， 葱稍微多放一些 ， 然后加入生抽、料酒、蚝油 ， 大火炒出香味后倒入五花肉和青椒 ， 继续大火翻炒几分钟 ， 即可出锅 。
【料酒|椒香炒肉】本报采访人员 李岩文并摄
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