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【豆腐|耗油豆腐加入这一味，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美】鲍鱼呈椭圆形 ， 肉紫红色 ， 鲍鱼肉质柔嫩细滑 ， 滋味极其鲜美 ， 非其它海味所能比拟 ， 历来被称为 『海味珍品之冠』 ， 素有『一口鲍鱼一口金』之说 。 鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质 ， 实验表明 ， 它能够提高免疫力 ， 破坏癌细胞代谢过程 ， 能提高抑瘤率 ， 却不损害机体的正常细胞 ， 有保护机体免疫系统的作用 。 还含有丰富的维生素 ， 其中比较特出的是维生素A ， 维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
其实鲍鱼的吃法很多 ， 我就自己做了一款最家常的豆腐 ， 相信大多数人都没有和鲍鱼一起吃的 ， 但是味道确实鲜美 。
材料 。
豆腐一块 ， 鲍鱼3个 ， 葱 ， 姜 ， 蚝油 ， 盐 ， 花生油 。
做法 。
1 ， 小鲍鱼 ， 处理备用 。
2 ， 葱姜切末豆腐切块 ， 处理好的鲍鱼切丁 。
3 ， 锅里放花生油 ， 下葱姜炒香 。
4 ， 放入蚝油 。
5 ， 下入豆腐煸炒 。
6 ， 加些水 ， 放入鲍鱼丁 。
7 ， 烧开即可 。
8 ， 加入盐调味 ， 即可出锅 。
峰儿话语 。
鲍鱼用刷子刷洗其壳后 ， 将鲍鱼肉整粒挖出 ， 切去中间与周围的坚硬组织 ， 以粗盐将附着的黏液清洗干净 。 鲜鲍鱼在清洁处理后 ， 一般不需刻意烹调 ， 就可品尝到绝佳的风味 。
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