烘青绿茶制造
绿茶是我国产量最多的一类茶叶， 全国18个产茶省(区)都生产绿茶 。 我国绿茶花色品种达数百种， 外形千姿百态， 有卷曲形、直条形、园珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等 。 我国传统绿茶──眉茶和珠茶是主要出口绿茶 。
【绿茶加工】基本工艺流程: 杀青→ 揉捻→ 干燥
杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青两种， 蒸汽杀青的绿茶称“蒸青绿茶” 。 干燥依最终干燥方式不同有炒干、 烘干和晒干之别, 炒干的称“炒青”,烘干的称“烘青”,晒干的称“晒青” 。
细嫩的名优绿茶， 千姿百态的外形， 都是制造过程中采取不同的造型方式(手法)而形成的， 有压扁的， 有搓条成针的， 有团揉成球的， 有抓拍成片的， 有搓揉卷曲的， 有结扎成花的等等 。
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