文章图片
【食材|福建小镇上的特色美食，夫妻二人每天做赶不上卖，450元1只贵吗？】
文章图片
对于做生意的人而言 ， 最怕的是什么呢？排在榜首的一定是“没有顾客” ， 所以大部分的商家都会选择一些宣传来吸引顾客们进行消费 ， 从而获取利润 ， 但是在福建的厦门却有一家大排档 ， 没有做过任何的宣传 ， 仅仅只凭借一道菜 ， 就让顾客们天天催促其营业售卖 。
这家店铺是一对比较年轻的小夫妻经营的 ， 在经营这家店前 ， 夫妻俩也跟大多数的社畜一样 ， 每天早九晚五地挣些辛苦钱 ， 一次偶然的机会 ， 他们被家乡的新圩鹅肉吸引了目光 ， 就萌生了创业的念头 ， 所以就自学了其制作的方法 ， 并开了这家店 ， 经过几年的经营 ， 他们制作出来的新圩鹅肉 ， 受到了许多食客的认可 ， 所以近年来 ， 店里面的生意非常的火爆 ， 夫妻俩每年都只能休息3天 ， 一旦休息的久了 ， 就会被顾客们狂催 。
这家店位于一个小镇上 ， 但是不愁生意 。 制作新圩鹅肉的原材料和方法都非常的讲究 ， 首先最主要的原材料--鹅 ， 必须是当地生长了3年左右且散养的老鹅 ， 老鹅经过宰杀、去毛 ， 切成小块等工序后 ， 冷水下锅 ， 焯出多余的血沫 ， 捞出用清水清洗干净后 ， 还需要用油炸制表面金黄 ， 因为这样处理后的鹅肉 ， 颜色更加的漂亮 ， 肉质也更加的醇厚鲜香 ， 无过多的杂质 。
鹅处理好后 ， 就需要制作酱汁了 ， 他家的酱汁是用大量的麻油、姜片、秘制的酱料、米酒、盐、适量的清水等进行熬制的 ， 而熬制好的酱汁会倒入一个比较大的砂锅缸中 ， 然后放入鹅肉 ， 并盖上盖子进行炖煮 ， 其炖煮的方式比较特别 ， 因为装有鹅肉的缸 ， 要将下半部分埋在铁锅中的沙子里面 ， 且沙子上还需要淋上一层水后 ， 才会将铁锅下的火点燃进行煮制 。
经过4个小时的焖煮后 ， 捞出的鹅肉 ， 色泽金黄 ， 汤汁浓稠 ， 整体看上去油亮油亮的 ， 很是漂亮 ， 而且食用起来也不负众望 ， 入口先是淡淡的咸味 ， 然后便是浓郁的鲜香 ， 再加上其表皮劲道有嚼劲 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 一口一口的根本停不下来 ， 所以就算是450元一缸价格不便宜 ， 但是只要一出锅就会被一扫而光 ， 每天都做赶不上卖 。
因为他家的新圩鹅肉都是当天制作的 ， 而且制作的时间还比较长 ， 所以每天的数量就有限 ， 顾客们想吃的话 ， 必须要提前两天 ， 打电话预定才行 。
推荐阅读
- 老人|春天到了多喝粥，红枣粥这样做，香浓味美又滋润，老人小孩都爱吃
- 芋头|芋头南瓜汤，妥妥的减脂餐，小肚腩都不见了，皮肤都变好了！
- 江西|江西5种小吃，名字让人尴尬，看了想尝一口，外地人直言吃不惯
- 北京市|北京小馆子里的天花板，9张桌子天天爆满，进去能退回20年
- 技巧,小技巧,厨师长,土豆丝|厨师长小技巧之：“如何切出脆脆的土豆丝”
- 猪肝|东北女子请客吃饭，却被同事吐槽，菜端上来才发现小丑竟然是自己
- 陕西|小河御梨，陕西地标特产
- 食材|教你这6道快手家常菜，做法简单味道香，周周吃不腻，真不错
- 卤菜|四败俱伤！福建四家卤菜摊因生意起争执，竟互相掀摊卤菜散落一地
- 形式|这大冤种谁来当？