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辣椒|小孩吃它长个子，老人吃它腿不疼！10分钟蒸出鲜香嫩！( 二 )

辣椒土豆



银鱼也分鲜银鱼和干制品 ， 鲜的可以拿来煲汤、煮面、蒸水蛋 ， 口感细嫩 。
我家更喜欢干制品 ， 丢冷冻柜保存很方便 ， 平时炒个青菜撒一把 ， 能香迷糊了 。
今天这款蒜蓉银鱼酱 ， 用到的就是银鱼干 。
你们可以一次多炒点 ， 密封冷藏可放1周左右 ， 除了蒸菜 ， 拿来佐粥拌饭也一样美味 。


一层粉丝、一层丝瓜、一层蒜蓉银鱼酱 ， 组装完毕往锅上一蒸 ， 5分钟就能出锅 。
若是家里有微波炉 ， 做起来就更简单了 。
酱料搅拌后加热 ， 再在盘子上组装食材 ， 继续微波炉一叮 ， 还不用洗锅哦！

要是嫌炒酱料麻烦 ， 我还另外教你们一道煎炒小银鱼 。
银鱼干泡发好炒干 ， 再放调味料翻炒几下就能搞定 ， 香香脆脆 ， 当下饭菜、下酒菜、拌料、小零嘴都合适 。
拢共也就3步 ， 绝对是一看就会 ， 一做就对的典范~

- 煎炒小银鱼 -
[ 食材


小银鱼干100g 蒜苗2根 红尖椒1根 姜末1小勺 米酒1大勺 生抽1大勺 蚝油1小勺 糖2小勺 盐1小勺 食用油3大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.银鱼提前半小时泡发 ， 沥干水分

2.蒜苗、红椒去籽切丝

3.起锅加入2大勺食用油 ， 倒入小银鱼炒至干身

加入姜沫炒香 ， 加入1大勺生抽、1小勺蚝油、2小勺糖、1小勺盐、1大勺米酒、蒜苗碎、红椒丝翻炒均匀出锅

- 蒜香银鱼蒸丝瓜 -
[ 食材


丝瓜1根 粉丝1捆 小银鱼干3大勺 香葱2根 蒜末2大勺 生姜1小勺 蒜蓉剁椒酱2小勺 蚝油1大勺 生抽2大勺 盐1/2小勺 糖1小勺 食用油2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.粉丝提前半小时冷水泡软 ， 剪成小段

2.银鱼干3大勺提前1小时泡发 ， 沥干水分 ， 剁碎待用

3.丝瓜一切四 ， 切掉白壤 ， 切成4cm的小段

4.起锅倒入2大勺食用油烧至四成热 ， 倒入1小勺姜末、2大勺蒜末、葱白煸香 ， 倒入1小勺蒜蓉剁椒酱、剁碎的小银鱼
加入1大勺蚝油、2大勺生抽、1/2小勺盐、1小勺糖拌匀 ， 关火 ， 蒜蓉银鱼酱完成
家里有微波炉 ， 可以姜末、蒜末、剁碎银鱼、剁椒酱高火加热1分钟 ， 再混合其他酱料

5.粉丝加入3大勺蒜蓉银鱼酱拌匀

6.盘子依次铺入粉丝、丝瓜、蒜蓉银鱼酱 ， 放入上汽的蒸锅大火蒸5分钟 ， 出锅撒少许葱绿


锅盖一掀 ， 仿佛有金光闪闪的特效随之蹦出 ， 香气也顺着空气飘到鼻尖 。
这“一半像春天 ， 一半像秋天”的美食 ， 可不容等待 ， 立马上桌开吃~

丝瓜顶着蒜蓉银鱼酱 ， 一口咬下 ， 清爽鲜嫩、香脆又有嚼劲 。
粉丝吸足了酱汁的香味 ， 呲溜入口 ， 咸香十足 ， 忍不住又勾起一筷子~

煎炒小银鱼炒得非常干香 ， 没有多余的水分 ， 拿来送粥好过瘾 。
又韧又酥脆 ， 咸中带点微辣 ， 就算空口吃 ， 也是能够接受的程度~

阳光和煦的春天里 ， 总能看到枯叶顺着风的轨迹螺旋降落 。
满地的黄叶让人有种萧索的感觉 ， 待要感叹一下 ， 又见不远处的枝头正在探出新芽 。
这种矛盾自成一种美感 ， 会心一笑的同时 ， 又折服于大自然的奇妙啊~

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