Hi ， 这里是「编辑部的自留地」 。 每天都有一位编辑当班 ， 分享真情实感的种草拔草 ， 记得来看~
上海最近疫情紧张 ， 我司居家办公已经一周了 ， 为了 偷懒提高日常工作效率 ， 我开始认真研究起了一锅端料理 。
新来的朋友 ， 可以再复习下一锅端料理大法的主要宗旨：好吃 ， 好做 ， 丰富营养 ， 全程只洗一个锅！
文章图片
正好最近看完了单身人士下厨宝典《一人锅》 ， 上百道料理看下来 ， 真的打开了不少新思路！
先来分享一个非常好用的食材搭配底层逻辑：
用耐煮的 叶菜（卷心菜/白菜家族这样有甜味的菜）+ 菌菇打底+ 海味食材（干贝/昆布 ）+易熟 蛋白质（鸡、蛋、豆制品类、肉片）+ 碳水（耐煮的面、饭）+一点点薄盐生抽和酒=365天都不重样 。
文章图片
基本都是不需要任何厨艺的“ 叠叠乐” ， 连洗菜到上桌基本二十分钟能搞定 ， 想翻车都难 ， 而且还能 解决很多家里做菜剩下的边角料！
连吃了一周的一锅端 ， 我们实验出了5款好吃的搭配 ， 用上了不少春天特有的蔬菜 。
如果不能出去欣赏春天的话 ， 在家一锅吃掉春天吧！
文章图片
吃不够的雷笋、豌豆拿来做热腾腾的焖饭
这一锅快手焖饭 ， 浓缩了整个春天的鲜！
文章图片
初春的清甜的 青豌豆 ， 比肉还鲜的 雷笋（赏味期不到一个月 ， 抓紧多吃几次） ，清雅的马兰头（补充维生素！） ， 和几片咸肉（腊肉、香肠之类替换也可以）提味 ， 就香到不行 。
文章图片
冷锅冷油加肥咸肉 ， 煸成透明色出油后 ， 加入蒜末爆香 。如果你够懒 ， 这一步也可以在电饭煲完成 。
放入春笋、豌豆翻炒 。 咸肉春笋炒到能闻到扑面香时候 ， 倒入大米 。 因为蔬菜有水分 ， 水量可以比平时焖饭稍微少一点（具体用量看文末卡片！） 。
文章图片
等米饭焖好 ， 转到 保温档时候拌入切碎的马兰头 ， 再焖10分钟 ， 这样既能保证马兰头吃口鲜嫩 ， 饭又足够入味 。
文章图片
可以一口咀嚼到春天
浓郁的香椿蛤蜊意面
春天了 ， 怎么能不吃香椿呢！
经典的香椿炒蛋 ， 用蛋香的温柔 ， 刚好托得住香椿的热烈 。 转化一下思路 ， 可以把香椿和蛋 ， 做成中式的海鲜青酱面呀！
不用黄油也不用芝士 ， 比传统青酱意面还要低卡 ， 中餐胃也喜欢～
文章图片
这道菜的材料也就4种 ， 营养很全面：香椿、鸡蛋、花蛤（其他海味食材比如干贝、虾仁也都可以）、意面 。
当然啦 ，你也可以大胆加入喜欢的春季蔬菜（芦笋 ， 荷兰豆等等） ， 毕竟香椿和所有的春季风物都很配呀！
推荐阅读
- 豆腐|避雷：这些零食含反式脂肪酸！
- 江湖菜|榆林的美食有哪些？知道这些内容，不会因为美食翻车
- 生产|脚踩酸菜、乱扔烟头、超量添加防腐剂，这些老坛酸菜竟来自土坑
- 青团|春菜知多少，这些时令美食你知道吗？
- 饺子皮|没用完的饺子皮做成这些美食，比饺子好吃100倍！
- 国家标准|你会正确选购酱油吗？一定认准这些标签
- 鸡爪|逛超市时，很多女人喜欢选择这些零食，美味解馋又便宜，很实在
- 营养|剩米饭很好吃的做法，这些食材简单搭配一下太香了，营养丰富又美味
- 口感|一周带饭食谱，这些菜越加热越入味，比叫外卖好吃又实惠
- |第一次去海南，呆3天就要走，小伙子：晚上吃这些我可受不了