|八道家常小炒，简单好做超下饭，尤其适合上班族，分分钟就能上桌( 二 )
第六道：西蓝花炒虾仁
西蓝花炒虾仁的做法如下：
食材准备：西蓝花 ， 虾仁 ， 大蒜 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 淀粉 ， 等 。
步骤一：大虾处理成干净的虾仁 。 大蒜切蒜末 。 西蓝花在面粉水中浸泡一会 ， 再剪成小朵 。
步骤二：锅里水烧开 ， 倒入几滴油 ， 加一点盐 ， 倒入西兰花焯水 ， 两到三分钟后捞出 。
步骤三：碗中加适量的蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉、小半碗水 ， 搅拌均匀 。
步骤四：锅里热油 ， 下入虾仁 ， 翻炒至变色 ， 下入西蓝花 ， 调好的额料汁 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
第七道：下饭豆腐
下饭豆腐的做法如下：
食材准备：豆腐 ， 小葱 ， 大蒜 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 淀粉等 。
步骤一：豆腐切丁 ， 锅里水烧开 ， 倒入豆腐块 ， 焯水两分钟后捞出 。 大蒜切蒜末 ， 小葱切葱花 。
步骤二：锅里热油 ， 爆香葱、蒜末 ， 再放几个花椒炒香 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入半碗水大概能没过豆腐 ， 倒入豆腐 ， 加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少量盐和白糖 。
步骤三：大火烧开转小火煮三到五分钟 ， 再倒入半碗淀粉水 ， 先不要搅动 ， 变得黏稠即可出锅 ， 撒点葱花更美味 。
第八道：肉末西葫芦
肉末西葫芦的做法如下：
食材准备：西葫芦 ， 五花肉 ， 盐 ， 豆瓣酱 ， 鸡精 ， 白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖等 。
步骤一：西葫芦洗净后去头去尾 ， 一分为二 ， 再分成四份 ， 切去西葫芦的内瓤 ， 再切成长条 ， 盛入盆中 ， 加一勺盐 ， 腌制十分钟 。 十分钟后倒掉盆中的水分 。 再用清水洗去多余的盐分 ， 备用 。
步骤二：五花肉切碎 ， 大蒜、生姜、大蒜切碎 ， 小米辣切碎 。
步骤三：起锅烧油 ， 油热下入五花肉 ， 煸炒出油脂 ， 加入葱姜蒜小米辣 ， 一勺豆瓣酱 ， 继续翻炒出红油 ， 下入西葫芦 ， 加鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽 ， 大火继续翻炒两分钟即可 。
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