形状常见的有方形、菱形和三角形 ， 通常是烤前就切成形 ， 成品色泽金黄 ， 口感酥松香脆 ， 有黄油和蜜糖的清香 。
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巴克拉瓦丨小红书@每日一甜品
■ 古拜底埃
关键词：豪横的夹心
古拜底埃是塔塔尔族日常生活中最主要的糕点之一 ， 可以算是糕点中的“硬菜”——中间夹有大米、面粉、鸡蛋、杏干、葡萄干、黄油等 ， 有时也有肉馅 ， 可以说是“碳水+碳水” 。
这种圆形糕点外皮酥脆、里面松软 ， 常常出现在塔塔尔族的婚礼、节日或者有重要客人来访时的餐桌上 。
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古拜底埃丨gastronom
■ 玛仁糖
关键词：顶饿
没听说过玛仁糖 ， 你一定听说过“切糕” ， 抛开那些纷纷扰扰 ， 玛仁糖是一种历史十分久远的点心 。
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自己做的玛仁糖丨豆果美食网网友残缺的八角
人们在制作玛仁糖的时候 ， 在面粉中加入大量的糖 ， 古代商道上的人们在长途旅行中消耗大量能量的情况下 ， 携带玛仁糖 ， 其中的糖份能很好很快的补充体力 。
玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料 ， 蒸熟后趁热放进木槽之中 ， 压一些重物 ， 这样成品就被压得很紧实 ， 像压缩饼干一样 ， 密度极大 ， 非常顶饿 。
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新疆的瓜果闻名全国 ， 甜度高的各种鲜果非常适合做果酱 ， 比如黑加仑、桑葚、树莓、杏子等 。
除了吃包尔萨克会搭配果酱 ， 很多人吃馕时也喜欢搭配甜蜜蜜的各种果酱 。 于是 ， 杏子酱、覆盆子酱、玫瑰花酱经常出现在人们的餐桌上 ， 用来佐以各种点心 ， 也有很多甜品是果酱夹心 。
■ 奶皮酥
少数民族地区的人们多喜欢食用脂肪含量高的奶制品 。 牛奶熬煮后稍微冷却表面会有一层凝固物——奶皮子 ， 人们用它做出来奶皮酥、奶皮子蛋糕等甜品 ， 口感特别酥软 。
奶皮酥 ， 是奶皮子加入各种新疆特色的坚果、果酱、玫瑰花酱做成的点心 ， 味道比奶更浓郁 ， 咬一口 ， 外皮瞬间在舌尖化开 ， 奶香、果香和坚果香就充斥整个口腔 。
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奶皮酥丨丨taobao
■ 包尔萨克
关键词：黄金小方块
包尔萨克是哈萨克族经常吃的一种油炸点心 ， 包尔萨克和奶茶的关系就像油条和豆浆一样紧密 。
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包尔萨克和奶茶丨小红书@chanel
将发酵的面团用牛奶和盐水调制 ， 切成菱形块状 ， 铁锅盛满滚油 ， 放入面团翻滚一圈 ， 出锅的“金黄方块”就是包尔萨克 。
新疆作家李娟就曾经这样形容这种食物：“包尔萨克里仅仅只揉了些盐 ， 口感就已经相当富态了 。 揉进红糖的油叶子则是暴发户 ， 揉进葵花籽油的面粒子是富二代 。 吃完暴发户 ， 后面还等着富二代……这简直是过年 。 ”
除了配上奶茶 ， 这种可口的点心经常的搭配是果酱、酥油或者奶酪 。
■ 果酱饺子
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