干辣椒|还是家常菜最下饭！端上桌遭抢的4道菜，鲜香不腻，吃了还想吃！
家庭版香鸡煲
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主料
鸡腿3个姜6片蒜3瓣干辣椒5个葱2棵胡椒粉3克生抽3勺老抽1勺蚝油1勺盐2克鸡精2克香辣酱1勺
步骤
鸡腿三只清洗干净，擦干表面水分，斩成大一点的块
放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟
姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
取一个干净的砂锅加入底油烧热
加入姜、蒜、干辣椒小火炒香
再加入一勺香辣酱炒香炒出红油
加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟
往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅
最后大火收汁时，下葱段翻炒一下
炒魔芋丝
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用料
魔芋丝胡萝卜半根包菜1/5个鸡胸肉半块小葱3根鸡蛋2个生抽1勺老抽1勺白胡椒粉2g盐3克腌肉丝用生抽1勺淀粉1小勺老抽小半勺白胡椒粉2g食用油1勺
做法
包菜洗净切丝
胡萝卜切丝
鸡胸肉切丝
魔芋丝倒掉里面的碱水，用清水反复冲洗3-4次，再用清水浸泡半小时
鸡胸肉丝用上述材料拌匀腌制5分钟
鸡蛋打散炒散开，盛出备用
【 干辣椒|还是家常菜最下饭！端上桌遭抢的4道菜，鲜香不腻，吃了还想吃！】鸡胸肉丝炒熟盛出备用
锅内留底油，炒蔬菜丝
蔬菜丝炒软后倒入沥干水分的魔芋丝（一定要把水沥干），翻炒均匀
倒入炒好的肉丝和鸡蛋，再加入老抽，生抽和盐，白胡椒粉，大火翻炒
因为魔芋丝含水量很高，所以一定要大火多炒一会
最后倒入小葱段炒至断生即可
黄瓜炒蛋
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主料
黄瓜1根鸡蛋2只姜4片蒜4瓣葱2棵盐2克鸡精2克胡萝卜8片
步骤
黄瓜切片、胡萝卜切片
姜蒜切片、葱白切段
鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向打散直至出很多泡沫
鸡蛋入锅煎熟后，铲成小块盛出备用
另起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
再下黄瓜、胡萝卜大火翻炒几下
加入鸡蛋，调入适量盐和鸡精炒入味
五花肉焖木耳
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主料
五花肉200克黑木耳30克干辣椒3个姜4片蒜2瓣生抽2勺老抽1勺盐1克鸡精1克青尖椒1个
步骤
木耳提前半小时在清水中泡发
五花肉切成薄片
干辣椒切小段、姜蒜切片、青尖椒去籽切段
锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油
再加入姜、蒜、干辣椒小火炒香
加入两勺生抽、一勺老抽翻炒上色
加入木耳大火翻炒几下
往锅内一次性加半碗清水，煮沸后上盖转小火焖五分钟
最后下青椒段，调入少许盐和鸡精翻炒几下
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