猪小排600g、大葱段3段、老姜片3片、八角2枚、茶叶20g、冰糖10g、蜂蜜1汤匙（15ml）、陈皮5g、白砂糖15g
做法
猪小排斩成6cm长的段 ， 用流动的水清洗干净 ， 沥去水分 。 蜂蜜加入15ml凉开水 ， 调成蜂蜜水 。
大火烧开煮锅中的水 ， 放入洗净的猪小排 ， 氽烫3分钟 ， 捞出 。
倒去煮锅中的水 ， 重新置入氽烫过的猪小排 ， 放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖 ， 并加入热水（水量以没过猪小排为宜） 。
大火煮开后 ， 继续炖煮30分钟至熟 ， 捞出小排 ， 沥干汤汁 ， 晾凉待用 。
在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水 。
将锡纸垫在炒锅底部 ， 撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 平摊在锡纸上 。
将一个大孔的篦子架在炒锅里 ， 然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上 ， 每块小排之间留一点空隙 。
盖上锅盖 ， 大火加热 ， 用冒出的茶香味的烟薰烤小排 ， 5、6分钟后即可 。
【牛奶|熏排骨的家庭做法】
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