2、另外准备一些辅料 ， 包括卤肉料、八角桂皮香叶、葱姜等调味品 。
3、起锅烧油 ， 油热倒入七八块冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 接着放入鸡块 ， 翻炒上色 。
4、接着放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、干辣椒 ， 加入足量的清水 ， 水位与鸡块持平 。
5、开大火煮沸以后 ， 转移到砂锅中 ， 盖上盖子 ， 用中小火煮上30分钟 ， 到点即可关火上桌 。
6、临上桌之前 ， 可以放入适量的香菜 ， 点缀一下鲜味 ， 鸡块轻松脱骨 ， 鲜香美味 ， 香飘满屋 ， 大人孩子都爱吃 。
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