配料表中没有多余的添加剂 ， 只含有蚝汁、白砂糖以及变性淀粉 ， 蚝汁中的盐用的也是无碘食用盐 ， 加上无麸质 ， 对于特殊体质的人群更加友好、健康 。 蚝油醇香浓郁 ， 色泽柔和 ， 制作出来的菜肴也是鲜香营养 。
另外 ， 蚝油摆脱了传统玻璃瓶 ， 方便挤压的瓶装设计 ， 烹饪时用起来更方便、更卫生 ， 所需的蚝油量也能精准控制 。
四、三井蚝油三井和沙井相似 ， 都是深圳的老品牌 ， 现今由深粮控股 ， 属于国企生产品质方面有保证 。 三井蚝油的蚝汁选用的都是优质生蚝熬制的 ， 蚝汁的含量也达到了70% ， 有着很鲜、很浓的蚝汁味 ， 没有添加任何色素、防腐剂、增鲜剂、味精等 。
配料表中 ， 除了蚝汁、水、白砂糖、食用盐、小麦粉、黄原胶外 ， 还有一种用作增稠和增加稳定性的乙酰化双淀粉已二酸酯 ， 和黄原胶一样都是对人体无害的 。 另外 ， 三井蚝油选用低盐配方 ， 不添加麦麸 ， 特殊体质和儿童可以适量食用 。 包装也更换掉了笨重的玻璃瓶 ， 采用挤压式包装 ， 方便使用 。
五、李锦记旧庄蚝油说起蚝油就不能不提蚝油界的“鼻祖”李锦记 ， 李锦记的创始人李锦裳在煮生蚝时 ， 因一时大意煮过了时间 ， 却意外发现了美味的蚝油 ， 于是靠着售卖蚝油成为了调味品中的百年老字号 。
蚝油是李锦记的发家之作 ， 自然也是李锦记的招牌产品 ， 如今针对不同的市场需求有了各种各样的蚝油产品 ， 其中最值得购买的还要属旗下享誉百年的旧庄蚝油 。 其选用优质鲜蚝的蚝汁精华 ， 制作出浓郁醇厚的殿堂级品质蚝油 ， 因此也有很多忠实的老顾客 ， 还多会给自己身边的家人、朋友推荐 。
旧庄蚝油对比市面上大部分的蚝油产品来说 ， 配料表相对简明 ， 复杂的防腐剂和增味剂都是没有的 ， 蚝汁含量达到了40%以上 ， 这点也优于很多蚝油 。 百分之四十的蚝汁含量 ， 可能在现今的大部分包装上没有体现 ， 但在小部分的港式包装上是可以明确看到的 ， 鲜味还是很足的 。
——老井说——现今市场上的蚝油品牌有很多 ， 每个品牌之下又有不同种类 ， 想要快速购买到品质好的蚝油 ， 最简单的方式就是看价格 ， 价格贵一些的 ， 蚝汁的含量都比较高 ， 添加剂也少 。
这种蚝油价格虽贵 ， 但味道是真的鲜 ， 吃着也放心 ， 而且蚝油的消耗量不比酱油 ， 即使花上三四十块钱买一瓶也能吃上很久 ， 折合下来并不算太贵 。
需要注意的是 ， 优质的蚝油 ， 添加剂少 ， 蛋白质含量高 ， 所以稳定性差 ， 必须放入冰箱冷藏保存 ， 不然很容易变质坏掉 。
【香菇|买蚝油，精挑细选了5款，蚝汁含量高，添加剂少，别舍不得花钱】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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