4、秋葵一把 ， 加一勺盐 ， 加清水泡10分钟 ， 选秋葵尽量选择新鲜一点的 ， 尖头那端摸着是软的就是比较嫩的；
5、锅里加适量水 ， 水开以后往锅里加两滴油 ， 这样煮熟的秋葵颜色更加翠绿好看 ， 然后倒入秋葵焯水至断生 ， 焯水过后的秋葵捞出来切成大小均匀的片状 ， 尽量选择粗细差不多的 ， 尾部用不上的可以单独凉拌着吃 ， 也是不会浪费的；
6、秋葵切开是非常漂亮的五边形 ， 准备一个碗 ， 套上一层保鲜膜 ， 将秋葵平铺在碗里 ， 直到铺满整个碗 ， 一个挨着一个放紧密些；
7、然后将准备好的土豆泥用勺子舀到碗里面 ， 最后拿一个盘子 ， 将碗倒扣在盘子上 ， 拿掉保鲜袋 ， 一盘非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了 ， 是不是非常好看呢？
7、另取一个碗 ， 碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、盐、热油 ， 拌匀 ， 香辣味儿的酱料就做好了 ， 酱料可以根据个人口味自行调制；
秋葵搭配土豆泥的做法 ， 不仅颜值超高 ， 口感也是非常棒 ， 香滑软糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵 ， 也是别有一番风味 ， 而且秋葵属于低能量食物 ， 长期吃它既不会增加体重 ， 又可以平衡身体里面的黄酮 ， 既可以抗氧化、还可以防衰老 。
四、毛豆 推荐食谱【毛豆烧鸡腿】
食材：5个大鸡腿、500克毛豆、葱结、姜片、蒜头
1、先准备5个大鸡腿 。 剁成大块儿后加清水多洗两遍 ， 把鸡肉里面的血水都洗出来 ， 这样吃起来会不腥 。
2、接着起锅烧水 ， 冷水下鸡腿焯水 ， 加葱结、姜片、 料酒去腥 。 煮开后撇去浮沫 ， 捞出来再用清水冲洗一遍 ， 然后沥干水分 。
3、起锅倒油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再把鸡腿肉倒进来一起翻炒 ， 记得多炒几分钟 ， 把鸡肉表面炒到有一点焦黄会更香 。
4、接着加料酒、生抽、蚝油、清水 ， 再转到砂锅里面来煮 。 大火煮开后盖上盖子转中小火继续煮10分钟 ， 这时候鸡腿肉就熟了 。
5、倒入毛豆后盖上盖子继续焖煮5-8分钟 ， 毛豆煮熟后加盐、胡椒粉调味儿 。 翻炒均匀后就可以关火开吃了 ， 咸香可口的毛豆炒鸡腿就做好了 。
毛豆鲜嫩、鸡肉软烂、汤汁浓郁 ， 用来拌饭真的是特别香 。
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