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鲈鱼的刺少的 ， 肉质也鲜嫩不柴 ， 营养丰富 ， 很适合不会处理鱼刺的人或是小朋友吃平时很多人做鲈鱼不是清蒸 ， 就是红烧两种 ， 这里教大家做一个砂锅鲈鱼 ， 换换口味 。
准备新鲜鲈鱼一条 ， 蒜、姜、葱、洋葱、金针菇、香菜、小米辣少许 。 然后把鲈鱼处理干净 ， 切成小块 。
鱼里放盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 味精 ， 料酒 ， 胡椒粉(黑胡椒白胡椒都可以) ， 姜片 ， 一起抓拌均匀 。 最后放生粉 ， 搅拌均匀 。 放置十五分钟左右 。
腌制鱼的时候 ， 把洋葱、姜、蒜、小葱 ， 小米辣切配好 ， 金针菇洗好 。 砂锅里倒油烧热 ， 放洋葱、姜、蒜炒香 。 然后直接摆上金针菇 ， 或者喜欢的其他蔬菜 。
【鲈鱼|教你砂锅鲈鱼的做法，鱼肉鲜嫩，营养丰富】再依次摆好鱼块 。 连剩余腌制酱料一起倒入 。 加适量清水 ， 中小火盖上盖子闷煮十分钟到十五分钟 ， 撒葱花 ， 小米辣 ， 浇热油 ， 再撒上香菜就可以了 。
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