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腊肉经过腌制后 ， 味道会变得很咸，所以一般在烹饪之前都要用水浸泡一下再吃，这样口感也会好很多，那么腊肉提前多少小时泡上呢?腊肉提前多少小时泡上若是要吃腊肉的话，需要将腊肉提前一个晚上放入水中浸泡着，到了第二天的时候再进行换水浸泡 。生腊肉可以先用热水进行浸泡，随后再用淘米水清洗，之所以用水浸泡 ， 是为了将腊肉中的杂质清除了，使得腊肉变得松软 ， 到时很好切片 。
腊肉做好后怎么保存将腊肉制作好之后，可以将它放在阴凉通风处进行晾晒，若是有气泡产生，那么就用针进行排气 ， 在每隔一段距离之后就要进行结扎，而且几天一个单位就需要进行翻转，至于晾晒时间多久，这主要取决于温度、风力等等的因素 。一般晾晒时间在10天左右 。不要晒制太干，否则口感是不好的 。等晾干好之后就用塑料袋将它装起来，并放入冰箱中冷藏 。
若是打算在短期内将腊肉食用完，而室内的温度又比较低，那么就可以不用放入冰箱中 ， 直接放在通风处，需要避免阳光直射，不然就将它放入冰箱的保温层中，温度保持在4℃左右，这种方法可以保存四个月左右，若是冷冻室中就可以保持半年左右，但还是尽快食用比较好 。
吃腊肉的注意事项【腊肉提前多少小时泡上去 腊肉提前多少小时泡上】 1、腌制品在腌制的过程中就会有亚硝酸盐的生成，在腌制的8天前，它的亚硝酸盐数量是最高的，一旦过了8天之后，亚硝酸盐就会慢慢衰竭，当到了15天之后就会基本消失了 ， 所以一定要在安全期进行食用腊肉 。
2、腊肉对于高血脂、高血糖、高血压等等人群而言，不适合食用 ， 最好不要食用，因为腊肉的脂肪含量非常高，而且在制作的过程中，它的营养价值损失了很多，还有所含的盐分也是非常多的 ， 不利于身体的健康 。
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