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俗话说 ，“春天进补 ， 吃豆胜过吃肉” ， 春天常吃一些豆类食材 ， 营养价值比肉还要高 。 豆类食材营养价值高 ， 富含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、膳食纤维等营养成分 ， 用豆类食材替代一定量的肉类等动物性食品 ， 不仅热量低 ， 胆固醇低啊 ， 还能有效解决营养过剩和营养失衡 。 春天大量新鲜的豆类上市 ，荷兰豆、四季豆、豌豆、蚕豆、豇豆等就是很应季的春季食材 ， 它们都是蛋白质含量高的蔬菜 ， 也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室 ， 尤其适合春天食用 。
荷兰豆是我们生活中经常食用的一种食材 ， 它脆嫩清新 ， 清爽可口 ， 营养价值极高 ， 荷兰豆富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、钾以及人体需要的各种氨基酸 ， 常吃能增加免疫力 ，且它富含粗纤维 ， 能促进胃肠蠕动 ， 起到清洁肠道垃圾及油脂 ， 去脂减肥等功效 。 荷兰豆口感清脆软嫩 ， 吃起来舒服可口 ， 清爽宜人 ， 春天遇到这菜我从不手软 ， 低脂又饱腹 ， 不放肉也很香 ， 多吃还不长胖 。
炒荷兰豆 ，别直接下锅炒 ，我们要先将荷兰豆焯烫变色 ， 再与其它食材翻炒调味 ， 就能最大限度地保留鲜绿的色彩和脆嫩的口感 。 汆烫荷兰豆时间要短 ， 焯完后要在冷水中降温 ， 这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感 。 将焯好的荷兰豆搭配上口蘑和黑木耳进锅简单翻炒一下 ， 鲜美极了 ， 低卡又减脂 ， 多吃还不长胖 。下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【木耳口蘑炒荷兰豆】
原料： 荷兰豆 1盘 口蘑 1小盘 黑木耳 1小把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐 ， 将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟； 3. 再将荷兰豆放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入口蘑进锅翻炒； 5. 炒时加入少许水； 6. 翻炒至八、九成熟后加入焯好的荷兰豆和黑木耳进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 将黑木耳提前用冷水泡软； 2. 黑木耳提前放入锅中焯水 ， 焯煮两分钟后再放入荷兰豆进锅焯烫变色后捞出； 3. 炒口蘑时可以加入少许水 ， 炒至八成熟后加入焯好的菜进锅翻炒两下后加入盐调味即可 。
【荷兰豆|这3样素菜一起炒鲜美极了，不放肉也很香，低卡又降脂多吃还不长胖】
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