2、接着我们往里面加一碗清水 ， 盖过面糊醒面半个小时；
3、这个时间我们刚好来做卤子 ， 西红柿4个 ， 清洗干净后捞出来顶部划十字刀 ， 接着放到锅里的开水中烫3分钟；
4、捞出来后西红柿的皮轻轻一撕就掉了 ， 去掉皮后我们直接把西红柿用手掰成小块儿 ， 不用刀切 ， 直接上手就行；
5、西红柿处理好后我们再来切点小葱和大蒜 ， 小葱切成葱花 ， 大蒜切成蒜末；
6、最后我们再准备3个鸡蛋 ， 打入碗中后搅散；
7、锅中倒入比平时炒菜多一点的油 ， 烧至8分热的时候把鸡蛋液从高处浇入锅中 ， 然后迅速用筷子搅碎 ， 炒到金黄滑嫩的状态后就关火盛出来；
8、锅里再倒入平时炒菜用的油量 ， 取一半切好的葱花以及蒜末爆香 ， 接着把西红柿倒入锅中不停翻炒 ， 加一勺盐会更容易出汁 ， 多翻炒一会儿；
9、炒出浓郁汤汁后再倒入之前炒好的鸡蛋碎 ， 混合均匀后加2勺味极鲜翻炒均匀出锅；
10、剩下的葱花和蒜末这时候直接加到西红柿鸡蛋上面 ， 再浇上一勺热油 ， 吃的时候搅拌均匀就可以啦 ， 这样做出来的西红柿鸡蛋卤真的是超级香 ， 拌面拌饭都是绝配；
11、这时候我们的面糊也醒好了 ， 先把水倒出来 ， 然后再用筷子搅一搅 ， 这时候的面糊是非常细腻光滑有弹性的；
12、接着我们来烧水 ， 水开后把面糊倒进来 ， 边倒边用筷子不停地搅拌化开 ， 这个面糊非常细腻柔软 ， 用筷子像这样画圈圈就可以轻松的全部搅开；
13、面糊全部倒入锅里后就是满满的一锅疙瘩汤了 ， 开大火煮熟后就可以关火了 。
这样做出来的疙瘩汤会更柔软细腻 ， 虽然也会小颗粒 ， 但吃起来入口即化、软糯可口 ， 相比于平常做的面疙瘩 ， 这样做法会更养胃一些 。
喜欢吃咸的就配上我们的西红柿鸡蛋卤 ， 喜欢吃甜的就直接加白糖 ， 像我们家就是偏爱吃咸的 ， 所以我做了这个超级入味的西红柿鸡蛋卤 ， 拌一拌就是一碗香喷喷的养胃汤 ， 当然 用来当早餐也是再合适不过了 。
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