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麻花一直是我国比较有名的传统小吃 。 口感分为两种 ， 一种是香酥可口的硬麻花 ， 一种是蓬松暄软的软麻花 。 之前有一种酸奶麻花在网上爆火 ， 在每个有这种食物的地方都能见到排长队 ， 这种酸奶麻花就是一种有风味的麻花做法 ， 这次要分享的就是这种经典的麻花做法 。 它是发面食物 ， 吃着口感松软 。 因为揉得过程比较长 ， 且水量大 ， 吃的时候非常绵软 ， 跟面包一样 ， 所以深受老百姓的喜欢 。 这是一种很有特色的小吃 ， 除了当零食以外 ， 过年过节还会用它来招待客人 。
这次就分享的是老式软麻花 ， 味道经典 ， 越嚼越香 。 这道麻花外观颜色金黄 ， 刚出炉的时候表面还是硬的 ， 吃一口很酥 ， 里面的是蓬松暄软的面皮 ， 因为水量很多 ， 所以放久也不会发硬 。 要吃的时候加热一会 ， 跟刚出锅差不多 ， 口味是甜的 ， 想吃咸的就把白糖换下即可 。 吃着跟面包一样 ， 家里的孩子也很喜欢吃 ， 喜欢吃麻花的朋友不要错过了 。
做过麻花的朋友就觉得这道做法很简单 ， 不管是硬麻花还是软麻花 ， 拧麻花的手法都差不多 。 拧麻花这算是比较难的一步 ， 这点做好了 ， 那么这道美食就基本没有难点了 。 剩下的掌握好配方 ， 那么做起来就得心应手了 。 简单几步就能做的老式麻花 ， 感兴趣的朋友就收藏起来 ， 有空的时候尝试一下 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
面粉600克 ， 盐5克 ， 酵母6克 ， 泡打粉5克 ， 白糖80克 ， 鸡蛋2个 ， 温水140毫升 ， 蜂蜜30克 ， 食用油40毫升 。
【制作步骤】
1.盆中加入600克面粉 ， 5克盐 ， 酵母6克 ， 泡打粉5克 ， 白糖80克 ， 再磕入2个鸡蛋 ， 加入蜂蜜30克 。 不喜欢太甜的就适量减少用量 。
2.接着倒入140毫升温水 ， 搅拌成面絮状 。 然后加入40毫升食用油 。
3.下手揉成团 。 移到案板上 ， 搓衣服一样把面疙瘩搓开 ， 把它揉均匀细腻 。
4.揉到能拉出一张膜的程度就可以了 。
【苦瓜|老式软麻花的配方一定要收藏，只需简单几步，蓬松暄软，久放不硬】
5.接着把它搓成长条 ， 再分成大小均等的14个面剂子 。
6.把每一份都整理圆润 。
7.然后搓成长条 。 放入盘子 ， 在表面刷上一层油 ， 盖上保鲜膜 ， 醒面20分钟 。
8.时间到取出来 ， 把它搓成细长条 ， 两条为一组 。
9.然后合并 ， 向反方向搓它们 ， 把它们搓上劲 。
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