同时 ， 我们也时常听到这样的说法 ， 几十年的老汤 ， 这里的老汤是指卤肉用到的卤汁 ， 它的这个香味是固定 ， 因为每次添加各种香料的具体比例和分量都是经过无数次实践来的 ， 只有精确到克之后 ， 卤肉的味道才能做到不变 ， 这只有在这个的基础上 ， 才能有机会深入研究卤肉的前香、中香和后香；
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