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夏天茄子黄瓜可不吃 ， 这菜一定要尝尝 ， 清甜又鲜嫩 ， 不懂吃可惜了！
过了立夏节气 ， 夏天的味道越来越浓 ， 气温也越来越高 ， 这几天一直是35度左右 ， 还吹着西南风 ， 闷热又潮湿 。 这样的天气 ， 家人的胃口都不是很好 ， 常吃黄瓜和茄子 ， 也都会已经吃腻了 ， 今天我换一种蔬菜来烹饪 ， 它就是我们江南水乡特有的产物——茭白 。 此时的茭白是早季茭白 ， 由于是在小麦成熟的时候上市的 ， 所以我们叫它麦茭 ， 它比秋季成熟的茭白更鲜嫩 ， 也更金贵 ， 因为这个品种的种植时间早 ， 不容易成活 ， 所以价格方面要比秋季的更贵一点 。
而在营养方面 ， 茭白是非常适合夏季食用的食物 ， 它含有丰富的蛋白质、膳食纤维 ， 维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2 ， 以及钙、铁、磷等微量元素 ， 具有清热利湿 ， 利尿等功效 。 夏季气温高 ， 我们时常会出现烦躁 ， 口干舌燥等情况 ， 这时候 ， 吃点茭白心旷神怡 。 同时 ， 茭白还有增强身体保健的功效 ， 它能够促进身体的新陈代谢 ， 预防骨质疏松 ， 延缓骨骼老化 。 最值得一提的是 ， 吃茭白可以阻止黑色素的生成 ， 还可以软化皮肤表面的角质层 ， 从而滋润我们的皮肤 ， 使我们的皮肤更加润滑细腻 。
茭白可以单独成菜 ， 也可以搭配其他食材一起炒制 ， 这一阵子家人们都很辛苦 ， 胃口越来越挑剔 ， 我买了些猪肉和河虾 ， 搭配茭白一起炒一盘 ， 来给家人们补补身体 。 还别说 ， 这3种食材搭配一起炒 ， 真的太鲜美了 ， 猪肉的香 ， 河虾的鲜 ， 茭白的嫩结合在一起 ， 吃起来真的回味无穷 。 操作步骤分享给大家 。
菜名：【茭白炒河虾肉片】
主要食材：茭白4只 ， 河虾半碗 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 猪肉腌制 。 先把猪肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 加入少许食盐和淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制入味 。 再把河虾放养在盘中 ， 让它身上的泥沙自动脱落 。
第二步 ， 茭白切片焯水 。 接着 ， 把茭白的外壳剥去 ， 清洗干净 ， 斜刀切成薄片 ， 放入开水中焯水后 ， 捞出过凉备用 。 葱姜也切好备用 。
第三步 ， 炒肉片 。 做完这些 ， 猪肉也腌制得差不多了 ， 起锅加入2勺食用油烧热 ， 油热后 ， 先倒入肉片翻炒 ， 炒至肉片变色后 ， 加入河虾 ， 翻炒均匀 。
第四步 ， 加入茭白 。 炒至河虾变色后 ， 加入葱花、姜片和料酒爆香 ， 然后加入焯水后的茭白 ， 翻炒均匀 。
第五步 ， 出锅 。 接着加入半碗清水 ， 少许食盐调味 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 焖煮1分钟 ， 即可关火出锅 。
【茭白|夏天茄子黄瓜可不吃，这菜一定要尝尝，清甜又鲜嫩，不懂吃可惜了】
第六步 ， 成品图 。 一道鲜美又营养的家常菜 ， 操作简单 ， 价格又便宜 ， 常吃清热润肤 ， 强身健体 。
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