作为上海代表的周立波 ， 曾以“大蒜和咖啡”来形容南北文化 ， 这属实将上海咖啡文化浮于表面了 。 作为舶来品的咖啡能与上海融为一体 ， 靠的内核并非洋气 ， 而是包容和世俗化 。
上世纪30年代上海电影里 ， 男女角色约会时 ， 在咖啡馆对男招待来一句：“Boy ， 两杯咖啡 。 ”咖啡显然是当时极为时髦的象征 。
时光流转到如今 ， 上海咖啡馆最有人情味的 ， 或许就是在弄堂街巷里 ， 那些留着风花雪月过往的老咖啡馆 。
而你也只能在这座城 ， 才能见到咖啡馆有这么多上了年纪头发花白的老爷爷老奶奶 ， 那些沪上阿姨成群结伴地拿着保温杯跟店员说：“吃杯清咖 ， 带走 。 ”从语境当中 ， 或许能窥探到 ， 咖啡的主宾地位早已发生了变化 。
△上海咖啡店还能碰见不少精致阿姨 。
上海人喝咖啡最地道的说法 ， 就是“吃咖啡” ， 旧上海竹枝词里也有这么一句“大菜先 来一味汤 中间肴馔辨难详 。 补丁代饭休嫌少 吃过咖啡即散场 。 ”
在电影《爱情神话》里头 ， 最有上海人情味的角色 ， 我觉得是路边的皮鞋匠 ， 边吃着现磨咖啡边谈爱情 ， 满腹人生哲理 ， 但又晓得化作柴米油盐酱醋茶来谈 。
△《爱情神话》里的皮鞋匠的咖啡会不会有皮鞋的味道？
看一座城的包容性有多强 ， 就看它对于文化冲突性的理解如何 。 你在上海既可以拿着一杯30块的蓝瓶咖啡 ， 打造属于现代都市人的仪式感 。 也可以看到一家咖啡店可以加入煎饼果子 ， 创意搭配一下让咖啡又回归到了世俗的人间烟火 。
上海人吃咖啡 ， 并不是简单粗暴的崇洋媚外 ， 他们吃的就是腔调 ， 而这种腔调也早已内化 ， 自然融入到极为日常的世俗当中了 。
都说上海是一座构造极为精密灵巧的城市 ， 而咖啡馆显然就是这座城市肌理的润滑剂 ， 海派文化的开明和精致给了咖啡以滋润的土壤 。 越来越多的咖啡馆也在重塑着这座城的社会空间、人文空间和心理空间 ， 重塑全新的人际关系和社会关系 。
△上海咖啡文化 ， 精致又不失人间烟火气 。 /图虫创意
咖啡馆已成了上海社会风情世味的窗口 ， 透过这扇窗 ， 我们可以窥见中西文化、传统与现代的交织 ， 也可以窥见这座城的人生活的生动与改变 。 所谓海派文化的包容和创新 ， 市民文化的精致和世俗 ， 在咖啡的百年流动下 ， 早已显露无遗 。
参考文章
[1
咖啡新势力鏖战上海滩丨盒饭财经
[2
全球咖啡馆最多的城市 ， 上海区域分布有“玄机”丨解放日报
[3
上海为什么是全球咖啡馆最多的城市？丨上观新闻
[4
排六小时队喝一杯咖啡 ， 上海咖啡店有多疯？丨睿士
[5
早期上海电影中的咖啡文化与Party社交丨邢军
[6
海派咖啡文化的前世今生丨雍君
【咖啡|全世界咖啡馆最多的城市，实在太卷了】[7
老上海喝咖啡丨余之
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