【原材料】雪菜、干萝卜丝、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张、豆干、油泡和黑木耳 ，
【炒合菜的做法】
1、准备好做合菜要用到的原材料 ， 雪菜（刚入冬之后腌好的雪菜 ， 也叫腌冬菜）、萝卜丝干、豆芽、胡萝卜、腌萝卜、酱瓜、千张（豆腐皮）、豆干、油泡和黑木耳 ， 食材的比例没有固定的要求 ， 具体食材多少也可以根据家里人的数量来准备；
2、晒干的白萝卜丝放在温水中浸泡30分钟左右 ， 其它的材料都清洗一下 ， 切成丝或者条状都是可以的 ， 切好之后把豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、泡发好挤干水分的萝卜丝放在一起 ， 这4种食材比较难煮熟 ， 可以先翻炒；
3、锅烧热 ， 加入适量的食用油 ， 加入上面说的这4种配料 ， 翻炒均匀 ， 翻炒的过程中要注意把挤干水分的萝卜丝炒开 ， 避免受热不均匀；翻炒好之后 ， 把剩下所有的食材都倒进去 ， 继续大火翻炒 ， 翻炒到能闻到浓郁的香味 ， 开始调味 ， 加少许食盐、生抽、白糖提鲜、少许清水 ， 翻拌均匀 ， 让食材焖煮一会；
4、等到食材全部变熟 ， 关火出锅 ， 好吃的炒合菜就做好了 ， 咸香可口；
【萝卜丝干颜色为什么有的白有的黄？】
晒干的萝卜丝的颜色和光照有很大的关系 ， 太阳光弱 ， 晒的时间长 ， 晒好的萝卜丝的颜色就会深一点 ， 因为萝卜含有的水分较多 ， 长时间的氧化 ， 就容易导致萝卜丝颜色变黄 ， 如果晒萝卜丝的那天有大太阳 ， 天气好 ， 1-2天就晒干的情况下 ， 晒好的萝卜丝颜色就是雪白的 ， 其实颜色并不会影响口感 。 浸泡之后哪怕是晒黄的萝卜丝颜色也会变白一些；
但晒蔬菜干的时候还是建议先看天气预报 ， 未来几天都是晴天的时候再进行 ， 遇上雨天 ， 蔬菜干不仅晒不干 ， 还有可能发霉变质；
萝卜丝干的做法总结：
1、同样的方法也可以晒白萝卜片 ， 只需要把白萝卜切成薄片 ， 剩下都是一样的；
2、萝卜丝干放在阴凉通风处密封保存 ， 能保存很长时间；
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【猪蹄|小雪过后，抓紧晒这种蔬菜干，做法超级简单，冬天清炒炖肉都好吃】感谢您的支持！
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