【京酱肉丝|三伏天期间，建议多吃这“菜”，鲜嫩又美味，解油腻，顿顿吃光盘】
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酷暑七月 ， 进入一年最炎热的日子 ， 它就是三伏天 ， 小时候还不知道啥意思 ， 现在懂事之后 ， 才知道三伏天的“厉害” ， 三伏天是酷暑来临的标志 ， 天气开始出现急速升温 ， 温度高达38摄氏度 ， 让人身体很难受 ， 精气神很差 ， 胃口也一日不如一日 。 如果家里有孩子 ， 嘴巴会比较挑剔 ， 不仅仅要吃绿色的蔬菜 ， 还可以试试这道家常菜——蚝油蘑菇炒鸡蛋 ， 新鲜的蘑菇可以做成各种美食 ， 比如做成蘑菇汤 ， 蚝油蘑菇炒鸡蛋等等 。 很多人还不知道如何制作这道蚝油蘑菇炒鸡蛋 ， 记住下面这些步骤 ， 保证一家人都爱吃 。 三伏天期间 ， 建议多吃这“菜” ， 鲜嫩又美味 ， 解油腻 ， 顿顿吃光盘 。
【蚝油蘑菇炒鸡蛋的烹饪技巧】
选购一些食材：选购优质平菇400克左右（平菇是非常受欢迎的蘑菇 ， 平菇的菌菇鲜嫩光滑 ， 富含大量水分和氨基酸 ， 热量也超级低 ， 内行人经常吃 ， 可以用来搭配猪肉或鸡蛋 ， 吃起来特别馋人） ， 4个鸡蛋 ， 清水足量 ， 少许食盐 ， 蚝油一勺 ， 白芝麻少许 ， 若干橄榄油 ， 鸡精一小勺 ， 味精半勺 ， 生抽2勺 ， 香葱若干根 ， 半勺白糖 ， 一丢丢白醋 ， 若干凉白开 ， 小米辣几个 ， 6个大蒜头 ， 其他 。
具体烹饪顺序：
1：准备好鲜嫩的蘑菇和鸡蛋 ， 先把平菇的根部掐掉 ， 如果平菇太大了 ， 可以撕成若干小朵 ， 平菇放在容器里 ， 加上一丢丢食盐 ， 加上清水少许 ， 用盐水泡15分钟 ， 沥干表面的水分 。2：小米辣切掉根蒂洗净 ， 切成若干小圈 ， 一些大蒜拍碎切成细末 ， 香葱洗净切成葱花 ， 备用 。
3：将4个鸡蛋都打在容器里 ， 调配少吃凉白开 ， 加上一丢丢盐和白糖 ， 提前让蛋液搅散 ， 准备好蘑菇和鸡蛋液 ， 开始烹饪这道蚝油蘑菇炒鸡蛋吧 。
4：锅底调入一丢丢食用油 ， 蛋液倒入锅中 ， 煎至色泽金黄 ， 定型成块 ， 炒散成小块 ， 盛出备用 。5：锅里继续加上油 ， 加上蒜末和小米辣 ， 快速翻炒30秒左右 ， 倒入平菇煸炒至变软 ， 将水分都炒出来 。
6：下入一些鸡蛋块 ， 迅速翻炒均匀 ， 依次调入两勺生抽 ， 一勺蚝油提鲜 ， 加上白糖和食盐调味 ， 撒上若干葱花 ， 翻炒均匀 。
7：出锅 ， 装盘 ， 这道蚝油蘑菇炒鸡蛋就可以开吃了 ， 蘑菇十分鲜嫩美味 ， 鸡蛋鲜嫩可口 ， 做法还特别简单 ， 很受我家孩子的喜欢 。
蚝油蘑菇炒鸡蛋是我家晚餐的拿手菜 ， 平常蘑菇经常用来煮汤 ， 蘑菇本身非常鲜嫩美味 ， 搭配鸡蛋是不错的搭配 ， 鸡蛋又鲜又嫩 ， 色泽非常好看 ， 清爽又美味 ， 解油腻 ， 让你吃一次就忘不掉 。
你们有没有掌握这道蚝油蘑菇炒鸡蛋的详细做法呢？（上述的配图都出自网络）
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