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排骨|春天肝火旺盛，头发出油厉害，建议多吃“4黑4绿3肉”，干爽过春( 四 )

芹菜蘑菇排骨五花肉


3、锅中烧水 ， 放入盐 再放入食用油 ， 水开后放入木耳焯水 ， 焯水断生后捞出 ， 然后再把木耳放进凉水里面过凉 ， 过凉后再捞出 ， 放在一边控水备用

4、接下来准备半个洋葱 ， 先把洋葱给清洗干净 ， 然后再将洋葱切成洋葱丝 ， 如果切洋葱的时候比较辣眼睛 ， 可以把洋葱放进水中给浸泡一下 ， 这样切的时候就方便多了
5、接下来再准备一些红椒 ， 洗净后去籽去蒂 ， 然后再切成红椒丝 ， 把切好的红椒丝放进盆中 ，

6、接下来开始调味 ， 添加盐 白糖 、生抽 香醋 香油 辣椒油、充分地搅拌均匀 ， 然后再放入花生米 香菜 ， 再次搅拌均匀 盛入盘中 ， 美味好吃的凉拌木耳就做好了 。
菠菜、

菠菜是春季的应季蔬菜 ， 营养丰富 ， 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 。 春天的菠菜 ， 长得不怎么壮 ， 但连根带叶都是最鲜嫩的 。 焯水去除涩味 ， 简单放麻油凉拌 ， 就是一盘应季好菜 。

推荐食谱：【菠菜馒头】所需食材：菠菜 鸡蛋 面粉 酵母粉 白糖1、准备一些新鲜的菠菜 ， 先把菠菜给清洗一下 ， 菠菜根部灰尘比较多 ， 清洗的时候一定要多清洗几遍 ， 洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后再把菠菜捞出控水备用

2、锅中烧水 ， 添加盐 食用油 ， 水开之后放入菠菜焯水 ， 添加盐 食用油 ， 可以使焯水的菠菜翠绿不发黑 。 菠菜焯水断生后捞出 ， 然后再过一下凉水
3、菠菜过凉之后再捞出 ， 然后再挤出里面的水分 ， 把菠菜放进盆中 ， 添加盐， 再打进去两个新鲜的鸡蛋 ， 充分地搅拌均匀 ， 直接放进破壁机里面 添加少许清水 ， 直接打成菠菜糊糊

4、打好之后倒入大盆里面 ， 然后再添加一些酵母粉 ， 充分的搅拌均匀 ， 然后再少量多次的添加面粉 ， 边添加边搅拌 ， 一直粘稠面絮状 ， 然后再下手揉成面团 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了 ， 盖上盖子 ， 密封发酵至两倍大
5、面团发酵好之后取出 ， 然后再揉面排排气 ， 揉好之后 ， 分成两个大小一样的小剂子 ， 然后再取出小剂子 ， 搓成长条状面剂 ， 然后再切成一个个大小一样的小剂子 ，

6、取出弄好的小剂子 ， 搓成长条状 ， 不要搓得太小了 ， 就跟拇指大小一样就可以了 。 全部搓好之后 ， 放进蒸屉里面 ， 二次醒发15分钟

7、醒发好之后 ， 直接大火烧开 ， 转中火蒸15分钟 ， 蒸熟之后关火 ， 然后再焖5分钟 ， 焖好之后取出 ， 美味好吃的菠菜小馒头就做好了 。
韭菜、

春天是吃韭菜的最佳季节 ， 韭菜含有大量膳食纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 ， 故韭菜叶被称为“洗肠草” 。

推荐食谱：【韭菜炒鸡蛋】所需食材：韭菜 鸡蛋调味料：盐 鸡精1、准备八个新鲜的鸡蛋 ， 先把鸡蛋给打进碗中 ， 然后再添加盐 增加鸡蛋液的底味 ， 然后再添加一些胡椒粉 白醋去腥 ， 之后再添加一些香醋 ， 可以增加鸡蛋的蓬松感 ， 然后再把鸡蛋充分地搅拌成鸡蛋液 ， 放在一边备用

2、再准备一把韭菜 ， 先把韭菜给摘一下 ， 烂掉的 ， 干掉的都给摘下来 ， 然后再把韭菜放进水中给清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 洗掉表面的灰尘 ， 洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后再把韭菜捞出 控干水分备用
3、接下来取出控干水分的韭菜 ， 先把韭菜对齐 ， 然后再把韭菜的根部给切掉 ， 然后再把韭菜给切成韭菜碎 ， 韭菜碎尽量切得碎一点 这样吃起来比较容易入味 ，

4、锅中烧油 ， 先把韭菜放入油锅里面给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 把韭菜给炒软 。 炒软之后 ， 再把弄好的鸡蛋液给倒进去 ， 先不要急着翻动 ， 等到鸡蛋液微微定型的时候 ， 再翻动 。

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