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@Sunrise太阳：“ 春茶上市 ， 最好的吃茶时间 ， 炒盘茶香四季度.满屋都是茶香.甜香爽口 。 ”
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@红红偶尔来下厨：“小清新来了 ， 茶叶酥脆 ， 回味无穷~”
龙井虾仁
食谱作者：晴天小超人
江南的河鲜是最最鲜美的 ， 虾尤甚 ， 肉质细腻 ， 入口鲜美 ， 配上江南特有的绿茶 ， 太不辜负这一湖春色了啊～
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1.虾400g去头去壳去除沙线 ， 放入加入少许食用碱的碱水里泡10分钟左右；将泡干净的虾仁吸净水分 ，
2.适量盐 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 少量色拉油和半个鸡蛋清放入吸净水分的虾仁中 ， 然后朝一个方向搅拌 ， 待感觉粘稠放入冰箱浆20分钟左右 。
3.龙井茶叶泡开 ， 滤去茶叶备用；将浆好的虾仁放入滚水中汆一下 ， 立即捞起 。
4.烧热锅中油（油需要多一点）放入浆好的虾仁 ， 快速拨散翻炒几下；锅内留少许油 ， 放入过油的虾仁 ， 倒入少量黄酒 ， 倒入两汤勺龙井茶叶水 ， 随后放入少许水淀粉 ， 最后倒入少许麻油拌匀 ， 撒入少许茶叶即可出锅 。
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@语-晴 ：“虾肉嫩滑Q弹 。 ”
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photo by @小雅麻麻
茶香鸡
食谱作者：Question...
做完以后 ， 滋啦一声把炸了茶的油浇上去 ， 真是香到不行~
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1.鸡清理干净 ， 香料（香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、丁香、枸杞）装袋 ， 砂锅里放茶叶和香料包 ， 沸水冲入后晾凉 。
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2.汤内倒入两勺生抽 ， 一小勺老抽 ， 一小勺糖 ， 适量盐 ， 一大勺米酒 ， 姜片 ， 将鸡放入 ， 轻轻按摩 ， 浸泡腌制一夜；锅底铺山药片 ， 腌制好的鸡取出放在上面 ， 加入蒜粒、葱结、姜片、干红椒、几颗冰糖、少许生抽、茶叶；倒入开水浸过 ， 小火煲制2小时 。
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3.后期开大火至基收汁；锅中热一大勺油 ， 放入泡开的茶叶炸香 ， 油烧至冒烟 ， 浇在鸡肉上 ， 香味会一下子激出来～茶香鸡就完成啦！
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@吃点什么好8-8：“先卤完之后放空气炸锅里 ， 加糖桂花刷全身再复炸10分钟 ， 这样皮更好吃 。 ”
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