焖煮期间内 ， 可以蒸一锅米饭 ， 用东北大米口感最好 ， 其他的大米也可以 ， 小伙伴们可以自行斟酌 。 等米饭蒸好 ， 卤肉也差不多好了 ， 这时候在另外一个锅中倒清水 ， 水开后下入几颗小青菜 ， 烫一下 ， 然后捞出 。
盛一碗米饭 ， 舀上一勺卤肉块 ， 再铺上一颗鸡蛋和青椒 ， 再码上小青菜 ， 一口下去香浓四溢、肥而不腻、甜咸适口 ， 香味简直要传遍整条街 。
这个卤肉饭的做法很简单 ， 但是有两个很重要的点需要注意 ， 一是汤汁不要收的太干 ， 收到将干未干就可以了 ， 卤肉饭的精髓就在于汤汁浓郁 ， 学会了赶紧做着试试看吧！
二是材料的选择 ， 最好是选用五花肉块 ， 没有五花肉可以用牛肉代替 ， 但一定不要用鸡肉 ， 因为鸡肉很柴 。 以上就是为大家分享的卤肉饭的做法 ， 不知道大家学会了没有 ， 学会了就赶快去试试吧 。
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