文章图片
文章图片
文章图片
生姜作为药食同源的代表 ， 不仅是日常生活中常见的调料 ， 也是一味重要的中药材 ， 姜全身都是宝 。
天热的时候 ， 大家都爱喝冷饮 ， 吹空调 ， 过度贪凉容易感冒还伤脾胃 。 适当吃些姜 ， 帮助身体补充阳气 ， 发汗除湿 ， 保护脾胃 。 特别是对广大女性同胞来说更是非常有益处 ， 它可以驱寒暖宫、活血养血 ， 改善手脚冰凉 。 下面分享给大家6种姜的做法 ， 一起看看吧 。
一、红枣姜泥每天早上喝一杯蜂蜜姜糖水 ， 做一次可以喝整个夏天了 ， 每天早上取出一颗姜泥 ， 再加些蜂蜜水 ， 或者根据口味加些红枣、枸杞 。 一冲一煮就可以 ， 喝完整个人就暖和起来 ， 非常舒服 。
做法：
1、我这里是一次性买了5斤小黄姜
2、先把姜带皮洗净 ， 用刷子刷去泥巴 ， （要清洗好多次）一定不要去皮 ， 因为生姜的软皮下方富含精油 ， 有杀菌作用 ， 也有一定消水肿的功效 。
3、洗净、铺开晾干水份 ， 将一些坏的部分刮干净 ， 将刮出来的姜皮放一边备用 ， 再将姜切块备好（姜丝很多 ， 降低榨汁机的损耗）
4、放入原汁机榨汁（切记：这里榨出来的纯姜汁 ， 不加一滴水 ， 但榨出来是有沉淀的比较浓稠 ， 另外姜渣放一边备用）
5、榨好的姜汁煮沸腾（因为姜富含淀粉 ， 所以煮姜泥会粘锅 ， 一定要用不粘锅来煮）
6、如果要做姜枣泥 ， 将红枣去核打碎（我选的是新彊灰枣大约1斤） ， 放入姜泥一起煮沸腾
7、煮沸后 ， 等晾凉后就可以装到冰格内 。 我也有一部分分装在酱料杯中 。 放入冰箱冷冻 ， 冻好的冰格可以取出姜泥放入密实盒方便拿取
8、最后榨出来的姜渣 ， 姜皮也别浪费 ， 将它们铺开 ， 放烤箱110度烤60分钟至干透（如果没烤箱也可以晒干）干透的姜渣可以用来泡脚 。
二、醋泡姜片腌姜是一道简单易做的家常小菜 ， 口感酸甜可口 ， 不仅可以作为下饭菜来食用 ， 还可以用来搭配寿司、生鱼片等日式料理 ， 增添风味 。 以下是腌姜的做法：
食材：生姜200克、盐适量、白糖50克、米醋100毫升
做法：
1、生姜去皮后切成薄片 ， 加入适量的盐搅拌均匀 ， 腌渍10-15分钟 ， 使其出水 。
2、将水分榨干后 ， 加入白糖和适量的米醋 ， 拌匀 。 建议先加入一部分白糖和米醋 ， 根据自己的口味再逐渐加入 。
3、将拌好的腌料倒入装有姜片的容器中 ， 用塑料薄膜封好 ， 放入冰箱腌制4-6小时或过夜 。
4、取出腌好的姜片 ， 即可食用 。 建议腌渍的时间不要过长 ， 过久的腌制会使姜片变得过于酸辣 ， 影响口感 。 可根据个人口味增加或减少盐、糖的使用量 。 除了以上做法 ， 还可以加入一些调味料来丰富口味 。 例如可以加入蒜泥、花椒、辣椒粉等 ， 根据口味来调整比例 。
三、姜烧猪肉饭食材：准备半斤左右猪肉、姜、蒜、酱油、清酒、白砂糖和花椒油 。
做法：
1、猪肉选用五花肉或是梅花肉 ， 口感会更多汁 。 五花肉提前去皮 ， 切成均匀的肉片 。
2、老姜磨成泥 ， 尽可能的多点 。 姜泥会起到去腥提香的作用 ， 姜泥也能很好浸入肉片里 ， 也不会有强烈的姜辣与姜味 。 蒜头也可以磨上两颗 。
推荐阅读
- 食材|老得慢的女人，多半都爱吃8种食物，补充胶原蛋白，50岁都不显老
- 食材|厨房里6种不起眼的食材，入秋后多煮给家人吃，不用花钱买补品了
- 小米粥|原来熬小米粥这么简单呀，香浓好喝米油厚，软滑香甜，营养美味
- 食材|白露到，重在养胃，少吃瓜，多吃“白露4宝”，健脾养胃防秋燥
- 食材|父母若不差钱，常给儿童吃4种美食，高钙高蛋白，早吃早受益
- 食材|这3碗炖鸡汤营养丰富香味浓郁，每次上桌都被喝光，秋冬进补必备
- 食材|“白露3不吃，吃了秋难安”，是指啥？9月8日白露，叮嘱家人忌嘴
- 排骨|快来试试排骨这3种特别的做法，食材丰富香味扑鼻，吃一口就爱上
- 食材|盘点我国的的顶级食材，你吃过哪些
- 食材|教你做糯米圆子，不用蒸不用炸，口感韧又Q弹，一碗根本停不下来