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夏季来临也就是意味着田螺出现的时候了 ， 我们在大排档当中或者是在吃夜宵的时候都会看到田螺一小盘天了 ， 再搭配上一瓶啤酒简直就是完美 ， 吃起来十分的过瘾 ， 但是你们虽然表面上看起来田螺有一层厚厚的壳 ， 但是它的肉却特别的小 。 虽然小 ， 口感却特别的鲜 。
尤其将田螺简单的爆炒一下 ， 浓郁的汤汁就溢出来了 ， 就连田螺外面的外壳都特别的鲜 。 难怪价格会比较高一些 ， 但是我们如果自己在家做的话 ， 简直不需要想过这个成本 ， 毕竟田螺的成本特别低 ， 自己加工做一下 ， 不需要太多的钱 ， 所以我们不如自己在家做一道美味的田螺吧 。
菜名：炒田螺
【黄瓜|炒田螺，别放那么多调料，否则会盖住它原本的味道，只吃到调料味】首先我们先把买回来的田螺一定要去掉尾部 ， 然后把它放入盆中 ， 要多清洗几遍 ， 清洗的时候最好可以先滴几滴香油 ， 然后放在一旁浸泡一天 ， 这样能去除掉它里面的脏东西 。 如果比较脏的话 ， 我们可以中途多换几次水 。
再把清洗好的田螺直接拿出来控干水分放在一旁备用 ， 然后我们再准备一些葱姜蒜以及干辣椒等等 。 有条件的话也可以放一片苏子叶 。
此时我们就可以起锅烧油 ， 得到油热的时候把所有的配料全部扔入锅中进行爆炒 ， 爆炒出香味之后我们就可以放入一些啤酒都可以酱炒出红油来一定要进行翻炒 ， 不停的翻炒 ， 这时候我们就可以下入田螺了 ， 再放入一些调味料 ， 比如生抽酱油 ， 老虫食用盐 ， 白糖等等 ， 再放几片紫苏叶子 。 倒入一点点清水 ， 盖上盖子焖煮一小会儿 。
一定要记住 ， 在炒的田螺的时候要用水煮一下 ， 不要只是简简单单的炒一下就能出锅 ， 因为这样吃起来不会那么的卫生 ， 不会那么的健康 ， 所以用水煮一下 ， 能够帮助你杀掉里面的细菌 。
等到开大火收汁之后就可以出锅了 。
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