今年 ， 白云宾馆出品的纯手工制作酥角特别受“唯美族老广”的喜爱 。 里面的馅料有：花生、芝麻、砂糖、椰蓉 。 油角做得是否好吃 ， 制作酥皮是关键 ， 水皮包裹油皮折叠多次 ， 擀成合适的厚度再裁成圆形 ， 包入馅料锁边 ， 下油锅炸至金黄色就大功告成啦 。
东莞：炸油角、蒸“鱼龙”、写春联……
空气里的年味渐浓
“一进腊月门 ， 转眼便是年” 。 炸油角、蒸“鱼龙”、写春联……随着虎年春节的临近 ， 不少东莞市民开始忙着备年货 ， “开油镬”制作传统小吃 ， 空气里的年味越来越浓 。
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东莞老城区是东莞人置办年货的必选之地
灯笼高挂扮靓城区
备年货是迎春节最有仪式感的环节 。 在莞城 ， 传统的年货市场有细村、光明路及振华路等年货批发地 ， 这些都是东莞人置办年货的必选之地 。
离过年越近 ， 喜庆的红色元素也就越多 。 振华路上挂满了大红的灯笼 ， 样式新颖 ， 既有单个的大灯笼 ， 也有连串的小红灯笼 ， 洋溢着浓浓的新年味道和新春活力 。 临街店铺摆放着喜庆的春联、大大的“福”字、象征着吉祥寓意的中国结 ， 与虎年生肖有关的饰品也是品种齐全 。 街道上 ， 前来备年货的市民络绎不绝 ， 大家穿梭在各个小店之间 ， 更是增加了浓浓的喜庆气氛 。
“这个寓意平平安安 ， 年年有余 ， 挂在家里或者送人都特别好 。 ”在一家店铺门口 ， 怀有宝宝的市民陈女士一边挑选着喜爱的节日饰品 ， 一边告诉采访人员 ， 她买了春联、红灯笼和其他一些小挂件 ， 并特别挑选了带有虎图案的福字 ， 寓意自己的“虎宝宝”平平安安 。
传统美食迎接新春
除了忙着大扫除、办年货 ， 不少东莞市民也在准备着各种传统春节菜肴和小吃 ， 似乎寻着这一缕缕香气四溢的美味 ， 就寻到了年味 。
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左邻右里、亲朋好友齐聚一起制作糖环、碌堆、油角等应节食品
在道滘镇的习俗里 ， 当年谁家添男丁 ， 年前就要制作糖环、碌堆 ， 赠送亲朋好友 ， 传送祝福 。 虽然现在食品市场越来越丰富 ， 但仍有不少市民选择自己动手制作 。
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糖环、碌堆是东莞传统的过年食品
一大早 ， 在厚德村黄姨的家里 ， 左邻右里、亲朋好友齐聚在这里制作糖环、碌堆、油角等应节食品 。 两个热气腾腾的油锅 ， 放入刚做好的糖环、碌堆和油角 ， 油锅顿时翻腾起来 ， 香气瞬间弥漫在屋内外 。
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“鱼龙”寓意“年年有余（鱼）、龙马精神”
“鱼龙”是东莞水乡一带必不可少的一道应节糕点 ， 寓意“年年有余（鱼）、龙马精神” 。 万江滘联社区的珍姨是制作“鱼龙”的好手 ， 每逢春节前都会有不少顾客前去订购她家的产品 。
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万江滘联社区的珍姨是制作鱼龙的好手
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烧柴火做出的鱼龙味道更好
据珍姨介绍 ， “鱼龙”可分为甜、咸两种 ， 制作甜“鱼龙”的原料相对不多 ， 只要家里有糯米粉、黄片糖、食用油即可 。 “做法也很简单 ， 把糖浆、糯米粉和在一起 ， 在‘鱼笼簝’铺上几块柊叶 ， 再铺满面团 ， 就能放进蒸笼里了 。 这些步骤看似简单 ， 但其实有很多奥妙 ， 而且是个慢活 ， 需要倍加小心 。 如果蒸得时间不够 ， 鱼龙就会半生不熟 ， 所以现在很多人都选择到市场直接选购成品 。 ”
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